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端午食粽 少量为补 消化能力较差的人少食

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(原标题:端午食粽 少量为补)

端午食粽 少量为补 消化能力较差的人少食

今天是端午节,蜜枣粽、豆沙粽、鲜肉粽⋯⋯总有一款适合你。“食用粽子不仅使人心情愉悦,也对人体健康有诸多益处。”北京市宣武中医医院脾胃科副主任医师来要良介绍,从中医角度讲,糯米有健脾养胃的功效,粽叶具有清热的作用,两者合二为一成为粽子后,经过蒸煮等烹饪手法,粽叶中有清热作用的物质会渗透进糯米中,在暑天食用具有清热、养胃、生津等作用;从现代营养学的角度来讲,粽子中含有高淀粉类物质、维生素等诸多营养成分,营养相对全面。

不过,来要良提醒,普通人群在食用粽子时应控制摄入量,要将粽子当主食一样看待,一个粽子,就等于一小碗米饭。此外,还要结合粽子的类型搭配各类蔬菜或肉类,食用热透的粽子,避免食用冷粽等。

萎缩性胃炎、消化不良、便秘以及血糖、血压、血脂等方面异常的人群,不建议食用粽子。“粽子中淀粉含量高,可能导致血糖的快速升高,肉馅粽子可能会导致人体血脂的升高。消化功能不好的人群如果过食粽子,其肠胃刺激也会引起血压的异常波动。”来要良解释道。

“很多人会有疑问:既然糯米养胃,为什么肠胃不好的人群不能食用粽子呢?其实这是有原因的。”来要良指出,南方用糯米发酵后制成的米酒具有益气、温中、养脾胃的作用,其前提是内容物较稀且经过发酵,对于制作成饭团的相对黏腻的粽子,如果食用过多,会给肠胃带来负担。

来要良表示,消化能力相对较差的人群,除把握好粽子的食用量外,可以搭配不含糖的山楂类或发酵类饮品,促进其消化。

【推荐茶饮】

山楂麦芽茶

制作方法:山楂10克,生麦芽10克,山楂洗净切片,与麦芽同放入杯中,倒入开水,加盖泡30分钟后,代茶饮用。

作用:此药茶有消食化滞的作用,尤其适合因为进食肉粽过多而导致的脾胃不适人群饮用。在这款药茶的基础上,再添加佛手15克、陈皮10克,乌梅5克、甘草7克,同山楂和麦芽一同泡制成茶饮用,可以增强消食导滞、理气生津的作用,更为适合夏季饮用。(记者 张兆慧)

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