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喝梅酒、吃君踏菜 这些芒种食俗你了解吗?

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(原标题:喝梅酒、吃君踏菜,这些芒种食俗你了解吗?)

今日芒种,是二十四节气中的第九个节气。芒种的字面意思是“有芒的麦子快收,有芒的稻子可种”,所以“芒种”又叫“忙种”。芒种时期,民间有煮梅、食梅、吃君踏菜的食俗,一起来看看。

喝梅酒、吃君踏菜 这些芒种食俗你了解吗?

芒种忙种

我国古人将芒种节气的十五天分为三候:一候螳螂生,二候鵙始鸣,三候反舌无声。意思是在芒种节气时,螳螂卵因气温变化而破壳生出小螳螂;喜阴的伯劳鸟开始在枝头出现,并且感阴而鸣。而反舌鸟,却因感应到了气候的变化,慢慢停止了鸣叫。

俗语有云,“芒种不种,再种无用。”这表示自芒种起,我国农业生产进入“夏收、夏种、夏管”的大忙时期。

夏收是因为田间夏麦已成熟,需及时收晒;夏种主要是指可以开始耕种夏种秋收的农作物了,如夏玉米、夏大豆等夏种作物;夏管是指芒种节气之后雨水渐多,气温渐高,一些庄稼需要追肥补水、除草和防病治虫,农民需要及时管护。

芒种食青梅

芒种时节,民间也有很多庆祝习俗,主要有安苗、送花神、打泥巴仗、煮梅等。其中,煮梅是不少南方地区流行的芒种传统饮食习俗,已有千年历史,早在三国时期就有青梅煮酒论英雄的典故。

在南方,每年五六月是梅子成熟的季节,也是煮梅、食梅的好时候。由于新鲜的青梅味道酸,需加工后才可食用,最常见的加工方式就是“煮梅”。此外,民间还流行酿制青梅酒,味道清爽。

除了食梅、煮梅外,在宁波地区,芒种时节还有吃君踏菜的习俗。君踏菜是南方地区芒种节气前后的一种季节性蔬菜。当地人认为君踏菜具有清热解毒的功效,夏季吃君踏菜后不会出痱子,非常适合在芒种节气时食用。

此外,在我国江西省一带,有芒种节气饮茶的习惯,当地人认为在这个时期,芒种饮茶能保证夏季不困。

芒种期间气候开始炎热,体力消耗较多。在饮食方面,有营养学专家表示,应尽量以清淡为主,少盐少油,少吃肉,多吃谷类食物,应季蔬菜、水果。此外,要特别注意多喝水。(记者 刘欢 图片 IC photo)

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