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（原标题：周末美食DIY｜天气渐热来一碗香气扑鼻的芝麻酱凉面刚刚好）
天气越来越热即便是休息日也只想窝在家里吹着空调如果再有一碗色香味美的芝麻酱凉面就更舒适了。
说到芝麻酱凉面就忍不住要怀念一下学生时期食堂里的凉面煮好的宽面上浇上浓浓的麻酱，加一点调好的蒜汁儿，撒上花生碎和黄瓜丝，十分诱人。端着碗，在人山人海的食堂找准一个位置赶忙坐下，翻拌几下后用沾满麻酱的面“卷”上翠绿的黄瓜放入口中，满口芝麻酱香，吃到碗底时还不忘留一根面带着碗中细碎的花生碎一起推入口中，那叫一个满足。
说了这么多，这个周末怎么也得来一份芝麻酱凉面回味一下。
食材：
制作芝麻酱凉面需要食材比较基础，有生面条、芝麻酱、饮用水、黄瓜、豆芽、香菜、蒜、咸盐、生抽、花生、辣椒油、白糖、醋。
步骤：
1、黄瓜、豆芽、香菜洗净，豆芽焯熟，黄瓜切丝备用，香菜切小段；
2、麻酱放入碗中、加适量饮用水、适量盐，沿一个方向打圈，拌匀；
3、花生磨成花生碎；
4、蒜去皮切成蒜末，也可捣成蒜泥后加入适量饮用水，搅匀，觉得单调的话还可以在蒜汁中加入少量生抽；
5、锅中烧水，水开放面，煮熟后捞出过凉水，这样面会更干爽；
6、将面盛入碗中，加入调好的芝麻酱、蒜汁、黄瓜、豆芽、花生碎，依据口味决定是否加入香菜、白糖、辣椒油以及醋，调好后将面拌匀就可以开吃啦。
凉面筋道爽滑，配上浓厚的芝麻酱和清新黄瓜，就算是炎炎夏日，一样胃口大开。
新京报记者 张明璇 图片来源 IC photo
本文来源：新京报
责任编辑：
李伟_HB16
