#parse("/0080/e/0080ep_includecss_1301.vm")
网易首页 > 网易河北 > 正文

滕庄子“老李虾酱”:古法“酱”心黄骅味

0
分享至

不管是生蔬脆爽配上虾酱醇厚,还是作为咸菜调味佐餐,在黄骅人心中,虾酱都有着特殊的地位。位于滕庄子镇王曼村的老李水产品有限公司,一直沿用古法技艺制作虾酱,打开了自己的一片天地,也成为了一张“黄骅名片”。

走进老李虾酱生产车间,便被扑面而来的鲜味勾住了鼻子。在发酵间,记者看到了六个长方形的发酵池,每个池子里都有满满当当的虾酱。这些虾酱颜色紫红,酱质细腻,气味鲜香,工人正在用专制的长柄铲对虾酱进行翻拌,促进分解,让虾酱里面发酵得更加均匀。

据老李水产品有限公司质量负责人李明谕介绍,老李虾酱是家族流传下来的手艺,已有百余年,2008年,李家注册商标“先得月老李”,将虾酱制作从自家的院子里搬进了正规的生产车间,实现了规模化生产。如今,在老李虾酱厂,发酵间、灌装间、包装间、检验间、留样间一应俱全,产品行销天津、东北、山东等地。

说起老李虾酱,吃过的人都说滋味鲜美、回味无穷,夸赞表扬不绝于口。而老李虾酱的醇鲜滋味,正是得益于李明谕一家对古法技艺制作虾酱的坚持。

每年清明时节左右是制作虾酱的最好时节,要想吃到喷香扑鼻的虾酱,原材料的选择是关键。老李虾酱采用海虾丝腌制,海虾丝鲜味独特,和坑塘里养殖的虾丝腌制的虾酱有口感、味道上的区别。

除了原料,腌制的工艺也很讲究。老李虾酱厂有六个发酵池,每个发酵池约储存虾酱三万斤,这近二十万斤虾酱都是靠人工搅拌排气。虾酱在发酵池中完成发酵后要由工人一桶一桶地运输到下一个车间。放弃高效率的机器而选择人工这种运输方式,李明谕解释道:“如果输送走管道的话,虾酱在管道中会二次发酵,容易影响口感和口味。而采用一桶一桶的人工拎过去,可以保留在发酵池里发酵的原味,保持原汁原味也正是咱这个品牌受客户欢迎的原因。”

对于李明谕一家来说,制作虾酱不不仅是赖以生存的本事,更是祖辈传承下来的乡土情谊,为了让这份“黄骅味道”更加广为人知,老李虾酱也在结合当今趋势做一些新的尝试。在品种上,除了传统的生虾酱,也增加了更适宜外地人口味的熟虾酱;在销售模式上,有传统的线下铺货,也和当下流行的直播带货进行合作;在规格上,为了满足不同顾客需要,虾酱有瓶装的,有袋装的,也有礼盒;有想买回去尝尝鲜随吃随买的小包装,还有更适合家庭的大包装。

“现在每天都有订单发货,我们的虾酱得到了很多客户的认可,让咱黄骅的美食被更多人接受、喜欢。”李明谕说。

相关推荐
热点推荐
如愿录取!四大理科竞赛全部拿奖的武汉女生,第一志愿北大中文系

如愿录取!四大理科竞赛全部拿奖的武汉女生,第一志愿北大中文系

豪哥教育笔记
2022-08-11 20:51:03
汪小菲直播间情绪不稳定,不断谩骂捶桌子,工作人员紧急关麦下播

汪小菲直播间情绪不稳定,不断谩骂捶桌子,工作人员紧急关麦下播

娱翅星闻官
2022-08-11 15:29:57
最新1-5线城市完整名单

最新1-5线城市完整名单

星光吖
2022-08-11 20:37:10
“最强甜妹”赵露思:从网红到一夜成名,成功把一手烂牌打成王炸

“最强甜妹”赵露思:从网红到一夜成名,成功把一手烂牌打成王炸

哈妹娱乐
2022-08-11 12:07:38
CCTV5直播!女排迎战日本,对阵亚洲球队1胜3负,蔡斌欲突破心魔

CCTV5直播!女排迎战日本,对阵亚洲球队1胜3负,蔡斌欲突破心魔

排球MVP
2022-08-11 20:29:18
粉碎四人帮后中央连开9次大会决定他的去留,陈云提议早日让贤吧

粉碎四人帮后中央连开9次大会决定他的去留,陈云提议早日让贤吧

华人书画艺术
2022-07-27 14:51:35
向太讽田馥甄炎亚纶,蔡依林下午茶惹众怒,网友:真把自己当碟菜

向太讽田馥甄炎亚纶,蔡依林下午茶惹众怒,网友:真把自己当碟菜

靓宁唠唠嗑
2022-08-11 14:36:09
据报道,勒布朗·詹姆斯在下一笔NBA电视交易后,将成为拉斯维加斯扩张专营权的所有者

据报道,勒布朗·詹姆斯在下一笔NBA电视交易后,将成为拉斯维加斯扩张专营权的所有者

热血篮球资讯
2022-08-12 02:19:45
内战全线崩溃,每天约4000人沦为难民,中国大使馆展开撤侨行动

内战全线崩溃,每天约4000人沦为难民,中国大使馆展开撤侨行动

文史探微
2022-08-10 17:44:10
东部战区!继续!

东部战区!继续!

环球参考
2022-08-11 10:54:15
胡锡进:8万游客困在三亚,我们要鼓励三亚打好这场疫情遭遇战

胡锡进:8万游客困在三亚,我们要鼓励三亚打好这场疫情遭遇战

陆火Media
2022-08-07 01:08:06
除了直接宣布开战外,中国动作前所未有,四大迹象表明美不敢真打

除了直接宣布开战外,中国动作前所未有,四大迹象表明美不敢真打

路路观察
2022-08-07 09:35:01
住房空置率报告引争议,贝壳研究院致歉

住房空置率报告引争议,贝壳研究院致歉

界面新闻
2022-08-11 09:28:37
金融巨贪赖小民:家藏3吨现金,100多个情妇,受贿17亿自设黄金屋

金融巨贪赖小民:家藏3吨现金,100多个情妇,受贿17亿自设黄金屋

艾尚说社会
2022-08-11 12:18:25
前人民日报编辑马立诚叫嚣:“日本不必向中国谢罪”,国人:揍他

前人民日报编辑马立诚叫嚣:“日本不必向中国谢罪”,国人:揍他

君不知我意
2022-08-11 23:06:39
表面很帅,实则奇怪的8位男星,华晨宇尖嘴猴腮,杜江近照认不出

表面很帅,实则奇怪的8位男星,华晨宇尖嘴猴腮,杜江近照认不出

不八卦会死星人
2022-08-09 12:51:34
做男科手术被集体围观,麻药过劲后…护士小姐姐这反应几个意思?

做男科手术被集体围观,麻药过劲后…护士小姐姐这反应几个意思?

经典段子
2022-08-11 22:33:37
日媒:日本上周新增新冠病例数占全球新增约两成,死亡人数较前周增53%

日媒:日本上周新增新冠病例数占全球新增约两成,死亡人数较前周增53%

环球网资讯
2022-08-11 09:35:29
番禺区中心医院最新通知!

番禺区中心医院最新通知!

番禺台
2022-08-12 00:42:54
真不愧是世界顶级模特啊!不信把手机倒过来就更明显了!

真不愧是世界顶级模特啊!不信把手机倒过来就更明显了!

娱乐新闻前线
2022-08-06 14:03:57
2022-08-12 09:00:49

头条要闻

糖水爷爷17年不涨价遭网暴:不再出摊 已卖掉糖水桶

头条要闻

糖水爷爷17年不涨价遭网暴:不再出摊 已卖掉糖水桶

财经要闻

体育要闻

1292天后转身归来,武磊的幸与不幸

娱乐要闻

王子文恋情翻车:高富帅和甜蜜都是假的

科技要闻

雷军的低谷与手机业的自救

汽车要闻

里子面子全有了 新款极氪001还有啥不一样?

态度原创

教育
房产
本地
旅游
军事航空

教育要闻

由剑南春赞助,2022年网易教育高考特别报道

房产要闻

最新!一份逾万亩的海南核心滨海片区规划披露!

本地新闻

易起看世界 | 流连于神话与现实之间 迷人希腊

旅游要闻

独山子的星空 独享这份宁静

军事要闻

俄军机场的卫星图来了 战机损毁严重

进入关怀模式