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昨日已立夏啦 你家吃立夏蛋了吗?

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今日立夏,这是夏季第一个节气,代表夏季开始,温度将明显升高,雷雨增多,农作物进入生长旺季。而这一天,很多地区有特别的节令饮食,比如吃立夏蛋。

立夏蛋

立夏时节,不少地区有“吃立夏蛋”的习俗,加茶叶或核桃皮煮成。民间认为立夏吃蛋,能够经受“疰夏”考验,还有生活圆满的寓意。民间还有挂蛋之说,立夏时,小朋友把煮好的鸡蛋用五颜六色的绳索编好挂在胸口,据说可以庇佑不得夏热症。

“三新”“八新”

立夏正值一些时令水果、蔬菜上市,尝新、尝鲜成了不少地方的食俗,但各地有所不同。例如苏州有民谚“立夏见三新”,指的是在立夏吃新熟的樱桃、梅子和麦子。镇江有“立夏尝八新”的食风,“八新”是樱桃、新笋、新茶、新麦、嫩蚕豆、杨花萝卜、酣鱼和石首鱼(黄鱼)。

乌米饭

立夏这一天,江苏和安徽一带有吃乌米饭的习俗,这是用糯米浸入乌树叶汁数小时后烧煮而成的一种颜色深紫的米饭。民间有传说,立夏吃了乌米饭,夏日不会蚊叮咬,还不容易中暑。

七家粥、七家茶

在浙江农村地区,立夏会吃“七家粥”,喝“七家茶”。“七家粥”是用左邻右舍的米,加上各色豆子及红糖煮的粥,由大家来分食。“七家茶”则是各家新炒好的茶叶,混合后泡成一大壶茶,再由大家共饮。

光饼

光饼是闽东地区的立夏时节专属特色小吃,用面粉加少许食盐烘制而成。光饼的吃法多样,在闽东周宁、福安等地是将光饼入水浸泡后制成菜肴来吃,蕉城、福鼎等地则将炒熟的豆芽、韭菜、肉等夹入光饼食用。

记者 刘欢)

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