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鸡蛋炒面:味道比夜市小吃摊还要棒

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鸡蛋炒面

图文 | 红·宏

面条200g鸡蛋1个青菜2颗五花肉1块豆芽适量胡萝卜1/3木耳适量圆葱半个豆角3个小葱1颗生姜1块大蒜2粒生抽2勺蚝油1勺老抽半勺盐半勺鸡精半勺西红柿酱1勺清水半碗花椒粉半勺花生油适量白糖半勺

1. 准备所有食材清洗干净,忘记拍鸡蛋了。2. 豆角切成斜段,圆葱切成丝,胡萝卜改刀切成花。3. 生姜切丝,大蒜切片,小葱切斜段。4. 准备一小碗,里面加生抽、老抽、蚝油、盐、西红柿酱、白糖和清水调个料汁。5. 锅中烧水,水开后将面条放进去煮8成熟,捞出过凉水沥干水分备用。6. 锅中烧油,先煎一个鸡蛋,煎好捞出。7. 另起锅烧油。将肉丝炒变色。8. 里面加葱姜蒜炒出香味。9. 再将豆角、木耳和胡萝卜炒至断生捞出。10. 锅中烧油,将豆芽和面条倒进去翻炒两下。11. 再将料汁倒进去翻炒均匀。12. 最后将青菜放进去翻炒两下关火。13. 成品图。

炒面的方法有很多种,这种做法简单快手,味道更加独特!

小窍门:

生抽老抽和蚝油都是咸的,加盐可以根据自己口味酌情添加。

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