张家口：“智慧餐饮”让居民畅享智慧生活

（原标题：“智慧餐饮”让居民畅享智慧生活 ）

在烹饪机器人智能操作页面上选择菜谱和炒菜功能后，不到5分钟，热气腾腾，色香味俱全的美食就出锅了……这是记者在万全区新华学府小区看到的一幕。2020年底，张家口市打造的首个智慧餐饮社区终端样板店——“0313智享生活”社区店开门迎客，小区居民在社区店内不仅能从无人售卖机上扫码购买干净蔬果，还能用智能烹饪机器人烹饪菜肴，真正体验到了智慧餐饮带来的便捷。

智能烹饪省时方便

“我每天都来这里吃饭，智能机器人炒菜干净卫生，价格便宜，味道不错。”张女士每天要按时上班，还要接送孩子上下学，中午时间比较紧张，买菜做饭就成为问题。现在，“0313智享生活”社区店设置了智能炒菜机器人，还提供切好塑封的食材，只要将食材放入机器人中，烹饪、添加调料都会自动处理完成，用不了多长时间，一道味道可口的炒菜就会出锅。

万全区新华学府小区“0313智享生活”社区店面积有100多平方米，店内设置了智能烹饪机器人、智能机器人饮料机、智能无人售卖机等全系列智慧餐厨设备。炒菜机器人外形似冰箱，由智能操作界面、自动下料仓、铁釜炒锅、辅料瓶等主要部件组成，具有海量菜谱、菜谱编程、一键炒菜等功能。使用时，将准备好的食材放入机器内2至3分钟即可享用菜品，一个机器人可保障50至100人用餐。

新华学府小区物业经理李振华介绍，智能烹饪机器人可以烹饪多达百余种菜品。智能烹饪机器人的出现，尤其方便了中午时间有限的上班族。“小区现居住1000多户，平均每天有二三十人使用智能机器人，除了食材收取较低的费用外，用机器人烹饪是免费的。”李振华说。

智慧餐饮将逐步推广

智慧餐饮是张家口市推进“菜篮子”工程流通体系建设的一个重要方面。2020年4月，张家口市出台《张家口市“菜篮子”工程流通体系建设工作方案》，明确推进“建设一级总仓、三级分仓和N个终端”的1+3+N菜篮子流通体系。其中，“1”为张家口农投食品农产品产业园为核心建设供应体系总仓，“3”为分步在县区建设供应体系分仓和分级食品产业园区，“N”为在主城区建设N个社区服务终端连锁店。

今年3月份，市政府印发《张家口市智慧餐饮工程实施方案》，要求以智能烹饪机器人加工、菜品半成品加工调配为主攻方向，以智能烹饪机器人应用为抓手载体，利用云计算、大数据等新一代信息技术，整合农业种养加工、中央厨房、冷链物流、装备制造、应用场景等资源，大力打造智慧餐饮全产业链发展体系。

市商务局市场建设处处长郑永强介绍，目前，市商务局计划打造的智慧餐饮社区终端样板店正在桥东区、经开区选点筹备，将进一步便利老百姓生活，并逐步在其它县区复制推广。

智慧服务线上线下相融合

据了解，张家口市将在主城区内按照不同类型小区建设智慧社区服务店：对于现有小区，社区业态落后、经营不善的便利店进行合作接管、整合资源，将其纳入智慧社区服务平台，建设智慧社区服务中心店；对综合条件差，社区服务缺失的设立生鲜自提柜，方便社区居民消费；对于新建小区将按照标准配套设施条件建设智慧社区服务精品店，铺设生鲜自提柜，建设智能共享厨房等。

首期，张家口市将在主城区协调桥东区东惠物业、经开城投等企业，会同旅投文飨公司，重点建设多家“菜篮子”零售网点智慧N端，实现试点区域内生活缴费（自来水、燃气、采暖、供电、手机缴费等）、公共服务（维修、安防等），入户服务（家政、保洁、家教、月嫂等）一站式提供。同时，全面接入社区餐饮服务，以“生鲜到家”“智能超市”“共享厨房”等新零售及服务形式，形成 “线上线下”相结合的社区服务格局。