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为期3年 餐饮质量安全提升行动启动啦

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民以食为天,食以安为先。今年起,沧州市将开展为期3年的餐饮质量安全提升行动,到今年年底前重点打造30家“阳光餐饮”单位。届时,消费者可对这些餐饮服务单位用餐环境、食品安全状况、服务质量等方面进行网上评价,形成社会评价信息和有效舆论监管。

市市场监督管理局相关负责人介绍说,打造“阳光餐饮”单位,旨在发挥其示范引领、以点带面的作用,逐渐扩大覆盖面,形成政府、行业、企业、消费者共同参与的社会治理格局,建设现代化的餐饮食品安全监管和治理体系,形成市民积极信任阳光餐饮、市场积极选择阳光餐饮的氛围。

打造的这些“阳光餐饮”单位,需要大力推进餐饮服务单位食品安全信息公开,主动在其经营场所、网站和网络订餐平台经营活动主页显著位置,公示食品经营许可资质、餐饮服务食品安全量化分级等级、食品从业人员健康证明以及主要食品原料采购来源、食品添加剂使用等信息,让人民群众明白消费。同时,要全面实现食品加工操作过程可视化,通过改造建设透明玻璃隔断墙、隔断窗或者安装图像采集和视频传输设备,采取厨房操作网上全程公开形式,使食品粗加工、切配、烹饪和餐饮具清洗消毒、餐厨废弃物管理等关键环节以及备餐、分餐场所等重点场所公开可视,实现“明厨亮灶”。(孙健 王永辉 李景梅)

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