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幼儿园孩子全素食引发热议 难以保证膳食均衡

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(原标题:幼儿园孩子全素食引发热议 专家:难以保证膳食均衡和全面营养)

幼儿园孩子全素食引发热议  难以保证膳食均衡

资料图片

这几天,成都一幼儿园给孩子吃全素食引发热议。成都市新都区教育局发布《关于德音学堂幼儿园膳食供应的调查情况》称,该园供应的早餐为鸡蛋、牛奶、稀饭、馒头等,午餐为蛋类、豆类及制品、谷类薯类、时令蔬菜等,点心为水果、糕点、银耳汤等,晚餐回家就餐。

对此,北京中医药大学东方医院营养科医生魏帼表示,对于正在长身体的孩子,均衡的膳食结构十分重要,一日三餐应包含谷薯类、肉蛋豆奶类、蔬菜水果类等食物。

Q:只有蛋奶却无肉类的搭配是否健康合理?

魏帼:幼儿园的孩子属于学龄前儿童,对于这部分人群我国膳食指南中专门给出过相应的饮食建议,不仅要保证足量的食物、规律的就餐习惯,均衡的膳食也是十分重要的。均衡的膳食结构中,通常是需要有肉类食物的,比如:畜肉、禽肉及海鲜等。

这个幼儿园提供的膳食虽然包含了富含蛋白质的奶类、蛋类及大豆类食物,从蛋白质供给方面也许可以满足孩子的日常需要,但是如果搭配不合理,则容易导致孩子们缺铁及微量元素,严重的可以诱发缺铁性贫血等营养素缺乏病。

Q:纯素食对正在长身体的儿童有哪些危害?

魏帼:学龄前儿童的生长发育处于高速发展的水平,对蛋白质、铁、微量元素的需求量较大。肉类不仅可以提供优质的蛋白质,还是膳食铁的良好来源,同时还含有大量的脂溶性维生素、矿物质等。

素食虽然是一种饮食习惯或饮食文化,一些人群是基于信仰而采用素食的。对于可以自由选择膳食种类的人群来说,尤其是儿童或者是孕妇,不建议采取素食的方式。这种膳食模式很难保证饮食的均衡和营养素的全面,需要定期进行营养状况评价,以免发生营养缺乏的问题。

Q:儿童的早、午、晚餐应该包括哪些种类?

魏帼:儿童对于营养的需求较高,胃肠道的消化吸收功能较弱,健康的膳食不仅仅是早、午、晚餐,还应该包括上下午各一次的加餐,这样才能更好地保证他们能量的摄入和营养素的补充。通常来说,三餐应包含谷薯类、肉蛋豆奶类、蔬菜水果类等食物。

早餐:谷薯类+蛋、奶+蔬菜;

上午加餐:水果;

午餐:谷薯类+肉类+蔬菜;

下午加餐:奶类;

晚餐:谷薯类+大豆类+蔬菜。

记者 刘旭)

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