#parse("/0080/e/0080ep_includecss_1301.vm")
网易首页 > 网易河北 > 正文

今日元宵节 中医教你汤圆的养生吃法

0
分享至

(原标题:今日元宵节,中医教你汤圆的养生吃法)

又逢正月十五元宵节,面对琳琅满目、各式各样的汤圆,患有慢性病的人群该如何挑选?今天,北京中医药大学东方医院营养科医生魏帼就为大家带来了答案。

具体数值参考自市售汤圆外包装袋上的营养成分表(以每100g为例)。

糖尿病人群:可适量食用无糖汤圆

现在,汤圆馅料大多是甜味的,所以其食物成分中白砂糖极为常见。为控制好血糖,糖尿病人群应当在日常生活中减少白砂糖这类精制糖的摄入量。如果单从摄入糖分的角度考虑,糖尿病人群适合选择无糖黑芝麻馅的汤圆。

从营养成分表中可以看到,这种汤圆的碳水化合物含量仅为26.4g,是各类中含量最低的。由于选用木糖醇增加甜度,既不会影响血糖,还能在不降低口感和味道的前提下,减少精制糖摄入,满足糖尿病人群在节日里的需求。

但这并不意味着糖尿病人群就可以大量进食无糖汤圆,因为除了要控制精制糖的摄入量外,我们还要控制总能量的摄入。因此,无糖汤圆的食量最好控制在60克至80克。

另外,如果是自制汤圆的话,建议在汤圆的糯米皮上做一些改动,增加一些红薯、紫薯等富含膳食纤维的薯类主食,制作成汤圆皮。这样既降低了糯米的升糖指数,还提供了更多的维生素、矿物质和膳食纤维,对健康十分有利。

高血脂人群:尽量选择板栗汤圆和紫薯燕麦汤圆

汤圆馅料的甜度要归功于白砂糖或木糖醇,但是软绵流沙的口感,则主要来源于馅料中的油脂,高血脂的人群对于油脂的摄入要格外注意。从营养成分表中可以看到,市售汤圆中脂肪含量较低的汤圆有板栗汤圆和紫薯燕麦汤圆,而花生汤圆的脂肪含量最高。所以,高血脂人群尽量选择脂肪含量低的汤圆。除花生汤圆外,五仁汤圆和无糖汤圆的油脂含量也较高,尽量不要选择。

自制汤圆时,馅料建议选择紫薯、南瓜、板栗等食材,避免选择坚果类食材。另外,高血脂人群对于糖分的摄入也有限制,所以自制馅料中,最好也选择用木糖醇代替白砂糖增加甜度。

在这里,教大家一个山楂紫薯南瓜馅料的制作小方法:将山楂、紫薯、南瓜去皮去籽蒸熟后,加入融化后的黄油、炼乳、适量木糖醇调味,捣泥后放入锅中翻炒至略干,置入冰箱冷藏,随用随取即可。

胃病人群:可以少量进食煮汤圆

由于糯米不好消化,很多有胃病的人不敢进食。其实,在中医食疗中糯米具有补中益气、健脾止泻的作用。只是进食方式会影响到它的消化吸收,如果是用来煮粥、酿酒等,就相对好消化一些;如果蒸制成糕饼,则不太容易消化。所以,胃病人群可以少量进食煮汤圆,但对于炸汤圆、蒸汤圆或烤汤圆,甚至是酸奶汤圆甜品等就不要轻易尝试了。

自制汤圆时,可在汤圆皮中增加一些养胃健脾的食材,来减轻糯米黏腻的不适感,比如具有养胃的作用山药、芋头。另外,用嫩豆腐一起揉面,可缓解甜腻汤圆刺激胃酸分泌所引起的不适。同时,馅料中可增加一些理气的橘皮,可改善进食汤圆后引起的胃胀不适感。

接下来为大家介绍一款中药材养生汤圆——橘皮玫瑰汤圆的做法。

原料:用橘红、糯米粉和适量白糖作汤圆皮;用鸡内金粉、玫瑰、白糖、黄油、面粉作汤圆馅

制作方法:橘红研粉与白糖合匀,加入糯米粉、开水混和成面团。鸡内金粉、玫瑰碎末、白糖、黄油及面粉拌匀成馅,包制成汤圆即可。

用途:疏肝理气、健脾消食。其中,橘红为成熟橘子外层红色果皮,味甘微苦、性温、气味芳香、入脾肺经、燥湿健脾;鸡内金味甘性平,具有健脾胃、消食积的作用;玫瑰花味甘性温,可以疏肝解郁、行气活血;三者合用可疏肝理气、健脾消食,比较适合胃部不适的人群食用。

减肥人群:控制总能量摄入,可以选择酸奶汤圆甜品

减肥人群最主要的是控制总能量摄入,所以一定不能进食太多汤圆,50克到60克就足够了。此外,这类人群在吃汤圆时最应该注意吃法。水煮的吃腻了,油炸的能量太高,烤制的又需要烤箱,所以可选择酸奶汤圆甜品的方式来满足食欲,还不必担心能量超标。

只需将煮好的汤圆沥干水分放入碗中,加入无糖酸奶即可。如果要追求美感的话,可放一些坚果、水果碎等食材,既增加了维生素、矿物质的摄入量,口感还好,也会给你的减肥食谱中增加一份特殊的香甜。不过需要注意的是,这道甜品是用来代替早餐或晚餐的,如果是在正常三餐外,再加这么一份甜点,估计减肥就事倍功半了。

相关推荐
热点推荐
男友被戒色群洗脑,妹子为了报复,向群里发自拍,戒色群全军覆没

男友被戒色群洗脑,妹子为了报复,向群里发自拍,戒色群全军覆没

不经沧桑何谈男人
2021-09-18 00:04:49
浙江一官员生活腐化,与他人发生不正当性关系!被组织“双开”

浙江一官员生活腐化,与他人发生不正当性关系!被组织“双开”

亲宝育儿小当家
2021-09-21 01:10:02
担心!著名港星李珊珊疑似健康再出问题,好友林保怡陪同就医抽血

担心!著名港星李珊珊疑似健康再出问题,好友林保怡陪同就医抽血

港剧剧透社
2021-09-19 19:39:13
今天中秋节,老人常说:“中秋节,禁忌多”,尤其是这4点要注意

今天中秋节,老人常说:“中秋节,禁忌多”,尤其是这4点要注意

食尚锋味
2021-09-21 04:15:02
酸 | 巴黎世家、OW 惊现奥特莱斯,鞋友疯狂捡漏秒挣万元!超溢价球鞋全部二折倒闭?

酸 | 巴黎世家、OW 惊现奥特莱斯,鞋友疯狂捡漏秒挣万元!超溢价球鞋全部二折倒闭?

资讯沸点
2021-09-20 13:31:27
楼市保卫战,下半年房价不许跌!

楼市保卫战,下半年房价不许跌!

云蜗蜗
2021-09-19 09:10:02
“人间异类”杨丽萍:30年不吃米饭,靠助理洗澡,如今她怎么样了

“人间异类”杨丽萍:30年不吃米饭,靠助理洗澡,如今她怎么样了

致敬娱评
2021-09-18 18:08:28
跟中国断交也不怕?美国议员坚持改名台代表处,称他们不是立陶宛

跟中国断交也不怕?美国议员坚持改名台代表处,称他们不是立陶宛

田柳 Talk
2021-09-17 13:41:26
热搜:iPhone13开始发货;苹果充电器免费换新;大批手机升级王者荣耀120Hz;儿童版抖音上线

热搜:iPhone13开始发货;苹果充电器免费换新;大批手机升级王者荣耀120Hz;儿童版抖音上线

洽洽是你
2021-09-21 01:55:46
太惨!国乒23岁世界冠军6战5败,遭20岁小将剃光头,又输19岁选手(附视频)

太惨!国乒23岁世界冠军6战5败,遭20岁小将剃光头,又输19岁选手(附视频)

好乒乓
2021-09-20 15:57:48
“出差提前回家,在楼下就看见媳妇在窗边做运动,真好!”哈哈~

“出差提前回家,在楼下就看见媳妇在窗边做运动,真好!”哈哈~

手机修复达人
2021-09-19 14:33:22
稍微动点心思,就能给孩子一个超有仪式感的中秋!

稍微动点心思,就能给孩子一个超有仪式感的中秋!

果壳
2021-09-20 16:47:48
简直跟吃了老鼠一样恶心!心想着支持国产车,可它却让我失望到家了

简直跟吃了老鼠一样恶心!心想着支持国产车,可它却让我失望到家了

要闻每日关注
2021-09-21 04:02:25
梅根哈里已过气?艾美奖颁奖典礼上,他们被主持嘲笑,王室受连累

梅根哈里已过气?艾美奖颁奖典礼上,他们被主持嘲笑,王室受连累

百语译言
2021-09-20 17:56:32
恒大系再次大跌,事件有进展

恒大系再次大跌,事件有进展

要闻每日关注
2021-09-20 13:57:46
是什么彻底激怒了马克龙?美英澳密谋了18个月,法国却被蒙在鼓里

是什么彻底激怒了马克龙?美英澳密谋了18个月,法国却被蒙在鼓里

第一财经资讯
2021-09-19 12:30:31
扩散!潮汕郑静玩,女,00后,请你马上自首!

扩散!潮汕郑静玩,女,00后,请你马上自首!

澄海圈
2021-09-20 18:23:54
00后花季少女惨被“皮箱藏尸”!嫌犯落网后,最耐人寻味的竟然是这个细节……

00后花季少女惨被“皮箱藏尸”!嫌犯落网后,最耐人寻味的竟然是这个细节……

医学界精神病学频道
2021-09-20 20:59:27
不粘锅有毒还致癌?掉了涂层还能不能用?央视用一个实验得到答案

不粘锅有毒还致癌?掉了涂层还能不能用?央视用一个实验得到答案

39健康网
2021-09-20 10:37:13
7胜0负+赢3国手!国乒最遗憾奥运冠军出局:陈梦女单冲冠大敌来了

7胜0负+赢3国手!国乒最遗憾奥运冠军出局:陈梦女单冲冠大敌来了

李喜林篮球绝杀
2021-09-20 16:48:23
2021-09-21 07:48:49

头条要闻

圣诞用品订单量暴增 还要倒贴赔款 义乌商家们愁坏了

头条要闻

圣诞用品订单量暴增 还要倒贴赔款 义乌商家们愁坏了

财经要闻

体育要闻

周杰伦获赠巴黎18号球衣 同框内少

娱乐要闻

导演刘信达实名举报主持人何炅

科技要闻

iOS15正式版推送:诸多新功能上线 兼容机型覆盖iPhone6s

汽车要闻

明年1月交付 奥迪A7L将于9月26日开启预售

态度原创

手机
房产
家居
数码
亲子

手机要闻

诺基亚重新杀入中国市场:除Nokia G50外还有一款

房产要闻

为了出货拼了!这波楼盘让利真诚了许多,能入手吗?

家居要闻

小编装修记|装修工期被一再延误 原因竟是这些?

数码要闻

年内交付!国产新一代封装光刻机发布

亲子要闻

二孩变三孩?执笔画家揭秘语文教材封面背后的故事