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（原标题：白沟味道|寻味白沟③辘轳把豆腐：匠心传承豆腐香~）
时光将家乡味道烙在了我们的味蕾上。无论走了多远，离开多久，一种美食就可成为我们归乡的理由。
《寻味白沟》系列，带你找寻白沟人舌尖上的美味和记忆里的乡愁〜
今天小编向大家推荐：《辘轳把豆腐：匠心传承豆腐香》。
豆腐内含人体必需的多种微量元素，是餐桌上的“常客”。相传清朝光绪年间，河北白沟辘轳把村人用白沟河水做出的豆腐鲜嫩可口，被慈禧太后列入御膳食谱。
辘轳把·豆腐
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辘轳把村“李家豆腐”因沿袭了祖传的制作技艺，豆腐的品质可谓原汁原味。制作人李玉生夫妇从选豆、泡豆、磨碎、晃包、煮浆、点卤、入豆盘、压盘、打刀到做出豆腐块，不忽略每一个细节。
带着人情味做出来的豆腐，色白味美，味道纯正，村里人戏称“李家豆腐”是带不走的专利。
现在
李玉生把这项传统手艺传给了儿子
让辘轳把豆腐代代相传
是李玉生夫妇对豆腐的另外一种情怀
元代诗人郑允端作豆腐诗曰：磨砻流玉乳，蒸煮结清泉;色比土酥净，香逾石髓坚……这不单说的是豆腐清香，更重要的是那炽热的豆腐情怀呀!
本文来源：保定白沟新城管理委员会
责任编辑：
杨天琪_bd725
