保定顺平：腰山王氏庄园、伍侯塔和熏肉火烧

（原标题：河北顺平县：保定民居代表腰山王氏庄园，伍侯塔和熏肉火烧）

腰山镇王氏庄园的由来

顺平县最知名的古迹就是腰山镇王氏庄园了，这是河北境内难得一见的庄园式民居建筑群。极盛时占地300亩，有50余座院落，房屋500多间，庄园分为北园(思义堂、尊义堂)，中园(述和堂、尚礼堂)和南园(仁和堂、梦和堂)三部分，集官宅、民居和商号于一体，四周有高墙环绕，现存的只是南园的一部分。

清代完县辖区图，腰山镇位于最东面。

腰山位于县城东十八里，因形似猪腰子而得名，清初王锡衮随清军入关后，在山南建起庄园，就是今日的腰山镇所在地。王锡衮祖籍铁岭南关，汉军正黄旗，据说他们家本姓完颜，后改汉姓王，其祖先王国福、王国卿兄弟跟随努尔哈赤四处征战，公元1644年，王锡衮以正黄旗将领的身份跟随多尔衮入关。清军入关后，开始在北京周边三百里范围内大肆圈地封赏给有功之臣，其中以顺天府、保定府、河间府、永年府最多，这些土地一部分是因战乱造成的无主荒地，不过更多的都是百姓良田。

腰山王氏庄园仁和堂。

庄园为传统北方四合院建筑，与北京及河北境内风格相同。

受封将领在圈地内盖起皇庄、官庄，一来解决了八旗子弟生计问题，二来可以借此守卫京师，增加朝廷的安全感。北京附近是近臣和同姓王封地，现在二环外还保留着很多老地名，如海淀黄庄(皇庄)、北太平庄、管庄(官庄)、白家庄等等，异姓贵族和远臣就封的远了一些，腰山王家就属于这一类。《完县县志》记载，当日“派官吏圈占完县土地，开除粮额，分给旗下官兵耕种”，这类土地的税收不入国库，全由旗下庄园主收取，王家依靠腰山附近的百余里土地，成为了当地有名的豪门望族。

老主人王锡衮的单人火炕。

王氏庄园兴建于顺治四年(1647年)，最初修建的是北园的思义堂和尊义堂，这两处院落位于西北角上，现存建筑14座43间。到了二十年后的康熙九年(1666年)，王家已经积累了大量财富，又一举修建了中园和南园，此时庄园沿着东面一条轴线，向南面推进。据说中间他们派人到北京收集了王府建筑的图样，因而庄园建筑气派豪华，在砖雕、木雕和石雕等细节之处精雕细琢，比王府有过之而无不及。

仁和堂内垂花门木雕。华北地区现存最大的官庄建筑群

目前修王氏庄园开放的是南园部分，内部又分为南北两部分，北面为建筑区，南部为场院，建有车马院、收租院、仓库、账房等，场院外围辅以护庄沟和院墙。北面现存东路二进院落，中路为四进院落，西路一进院落。各路街门左右设有更房，每进院落都有垂花门，门首雕刻覆莲垂花，下有青石雕成的抱鼓石。正门外置影壁一座，长12米，高6米，壁座以石灰石雕琢成须弥座式样。

腰山王氏庄园平面图深色的为现存建筑

中路四进院落叫“仁和堂”，是老主人王锡衮的住宅，也是整座庄园的中轴线。仁和堂内的砖雕十分出色，正厅西墀头砖雕是人物、牡丹、桂圆、狮子和金钱豹，寓意富贵团圆，角柱雕刻有“马上封侯”、“辈辈封侯”，下部有老虎、金钱豹、壁虎、白菜、蝈蝈，意为“倾国之财”，正厅东墀头砖雕是人物拉弓射箭和公鸡打鸣，意为功成名就。正厅内的家具多采用螺钿工艺，就是将贝壳镶嵌在家具表面，阳光照在上面闪闪发亮，这是清代宫廷家具最喜爱的风格。据说是当年多尔衮所赐，不过看起来像是清中期以后的。

仁和堂正厅家具和天花板。

东路“梦和堂”两进院是王锡衮三儿子王佩的住宅区，原本也是四进，现存的两进院落从前多用来待客，据说王氏家族经商之风就起于这位公子。清代前期北京周边这类官庄和皇庄很多，但保留至今的却很少，个中原因往往由于子孙坐吃山空、不善经营，最后入不敷出慢慢败落了，正所谓富贵无三代，试看红楼梦里的大观园、纳兰明珠的皂甲屯庄园都是这样。然而王锡衮的后人却把生意做得风生水起，从第二代王佩开始，王家除去固定地租外，还在保定开办了大量商号、油坊、酱园，产品行销各地，一直延续到民国年间。

仁和堂正门。

王氏后人一直在这里住到解放前夕，解放后中园和北园分给了当地百姓，后来大部分建筑都消失了。南园用作河北腰山中学校址、河北省第五中学、南开大学完县分校，保存的相对完好，如今在南面的荒地上还立着一座砖砌校门。

腰山中学原始校门。亟待修缮的千年伍侯塔

伍侯塔位于腰山镇东面的南伍侯村，是顺平县另一处全国重点文物保护单位。塔在村子中间，西面是玉米地，东面紧挨着民房，正是秋后，玉米已经都收了，看到地里有很多人在挖大坑，方方正正一个坑，坑里铺上塑料布，司机说是在埋玉米秸子，现在不让烧了就得挖坑埋起来，但是为什么还铺上塑料布，不过要腌酸菜的话九月份挖坑还有点早吧。据《保定府志》记载，西汉末年，平阿侯王谭因不满王莽篡位，携五子在此避乱，光武中兴后，五子受封为侯，在此建伍侯村，这个村子倒也有两千多年历史了。

伍侯塔。

伍侯塔建于辽代，因这座塔的六角造型与现存辽塔的八角式样有所不同，于是也有说是宋代的，因这里当日位于宋辽边境，大部分时间都由宋北平军驻守。塔为六角密檐式五层空心砖塔，高22.5米，由塔基、塔身、塔刹三部分组成。塔基石砌底座上是六层须弥座，上三层有砖雕人物、鸟兽、花卉等图案;塔身一层南面开有券门，现在已经被堵上了，北面有假门，其余四面是砖雕花窗，上面五层塔檐中，除第一层外其余四层均坐于两层仰莲之上，每层均为仿木结构，置阑额、普柏枋，枋上为斗拱;塔刹为琉璃莲花宝珠式，下部为砖雕仰莲双层。

伍侯塔砖雕。

伍侯塔的特色有两点，第一是它的砖雕，无论是花卉、人物还是动物，都采用了圆雕手法，刀法流畅，立体感强烈，花窗和假门两侧的浮雕佛像也十分精细，值得一观。另外伍侯塔该塔的外檐及塔刹均为琉璃构件，虽然现在已经不完整了，但依然色彩鲜艳。1982年，伍侯塔被列为河北省级文物保护单位，2013年升级为全国重点文物保护单位。

伍侯塔现存琉璃瓦顶。顺平传统名吃烧饼熏肉

我们到了每处基本都会问问当地有什么名吃，在涞源县喝了一锅酸菜搅粥后，在顺平就被司机推荐了烧饼熏肉，说是南关那边的比较好，先前三块，今年涨到四块了。

烧饼熏肉价目表。

缸炉烧饼夹熏肉现在是顺平的招牌小吃，小个儿的白芝麻烧饼，熏肉是盐熏的五花肉，做法简单，肉质非常细，吃的时候将五花肉切块加进热烧饼里，滋味咸香，不事雕琢。这种咸鲜的口味感觉是河北中部地区独有的，无论是驴肉火烧、熏肉火烧、熏肠火烧都是以咸为压倒性的主味儿，其他调料用得少，大都保持原味。小时候在亲戚家吃了几个月固安菜，从此对河北家常菜有了味觉记忆。

顺平烧饼熏肉。

烧饼熏肉的铺子遍布顺平县城内外，大部人都以店主姓氏做招牌，马家、曹家、王家、路家，味道都差不太多，也说不上哪家最正宗，感觉这道名吃在顺平的历史应该不算太长，是近几十年来兴起的。老板说在顺平学好了烧饼熏肉制作技艺，出去摆个摊儿，随随便便就能月入过万，他几个亲戚在保定那边儿，都成功了。