#parse("/0080/e/0080ep_includecss_1301.vm")
网易首页 > 网易河北 > 正文

年味故事:春卷、年糕、八宝饭,记忆里的家乡味

0
分享至

(原标题:年味故事|春卷、年糕、八宝饭,记忆里的家乡味)

纪录片《舌尖上的中国》中有这样一段话:“中国人对食物的感情多半是思乡,是怀旧,是留恋童年的味道。”

过年也是如此,除了吃饺子外,中国各地的美食多种多样,许多地区在过年时都会有当地独有的美食上桌,如年糕、春卷、八宝饭等。


家乡美食深深扎根传承在一代又一代人的记忆中,在春节期间和亲人推杯换盏,亲情永远镌刻在心中,美好、值得珍惜的传统食物就会赋予这样的意义。以年糕来说,与“年年高”谐音,寓意人们的生活一年比一年好。各地年糕口味虽有不同,但主要用料都是糯米粉。年糕经蒸制而成,是过年时必不可少的一道美味。

不少北方人喜食江米或黄米制成的红枣年糕、百果年糕和白年糕。河北人则喜欢在年糕中加入大枣、小红豆、绿豆等一起蒸食。山西北部在内蒙古等地,过年时习惯吃黄米粉油炸年糕,有的还包上豆沙、枣泥等馅料。山东人则用黄米、红枣蒸年糕。南方的年糕则甜咸兼具,例如苏州及宁波的年糕,以粳米制作,味道清淡。

所谓“一卷不成春,万卷春如醉”,说的就是春节吃春卷,寓意吉祥如意。春卷的做法比较类似,用面皮包着各式馅料,食材有豆干、猪肉、卷心菜、胡萝卜等,还有的是甜口,比如枣泥、豆沙等。在锅中通过炸或者煎,煎炸至表面金黄酥脆,就可以食用了。

具体到地方来讲,扬州一年四季都有春卷,春天里要吃的就是荠菜馅儿的。潮汕的春卷以馅料丰富著称,可以包韭菜、虾仁、香菇和猪肉等,咸香美味,酥脆适口。

八宝饭也是很多地方过年饭桌上必不可少的一道菜。山珍海味过后,上桌的是八宝饭,虽然热量爆表,却是很多人的最爱,也是最被期待的年味之一。八宝饭一般搭配多种食材,包括米、芸豆、红豆以及各类坚果等,香糯适口,有着好的寓意。

相关推荐
热点推荐
扩散提醒!天津多个区设立常态化核酸采样点!东丽、南开发布重要通告!火车站需持24小时核酸证明?

扩散提醒!天津多个区设立常态化核酸采样点!东丽、南开发布重要通告!火车站需持24小时核酸证明?

天津人
2022-08-08 19:20:20
旅游局无权要求酒店半价!旅游局的人疫情期间能不能只拿一半工资

旅游局无权要求酒店半价!旅游局的人疫情期间能不能只拿一半工资

木木情感世界
2022-08-08 15:08:18
四个被害女孩的亲友早已现身

四个被害女孩的亲友早已现身

情有独钟范范儿
2022-08-08 18:18:24
台湾明星相继翻车,张惠妹经纪人:为了赚钱才去对面市场,很无奈

台湾明星相继翻车,张惠妹经纪人:为了赚钱才去对面市场,很无奈

萌宠聊娱乐
2022-08-06 10:44:18
放过孩子吧!年均15岁男足决赛疑似假球,媒体:这就是中国足球

放过孩子吧!年均15岁男足决赛疑似假球,媒体:这就是中国足球

永胜聊体育
2022-08-08 11:13:24
立秋后,猪牛羊肉靠边站,多吃它,低脂高蛋白,随手一炖,太香了

立秋后,猪牛羊肉靠边站,多吃它,低脂高蛋白,随手一炖,太香了

硬核菜谱
2022-08-07 16:23:07
布林肯突然亮明美打核战红线,联合国发声后,普京也表态警告

布林肯突然亮明美打核战红线,联合国发声后,普京也表态警告

琦闻轶趣
2022-08-06 09:47:16
台当局终于清醒?被立陶宛戏耍后,拒绝再采购商品

台当局终于清醒?被立陶宛戏耍后,拒绝再采购商品

蒋平蒋论
2022-05-13 18:14:33
董子健宣布离婚,12家公司与孙怡无关联,女方仅在1家小公司持股

董子健宣布离婚,12家公司与孙怡无关联,女方仅在1家小公司持股

开开森森
2022-08-08 11:09:47
终于坐不住了!辽篮官宣重要决定,郭艾伦这次不离开都难了

终于坐不住了!辽篮官宣重要决定,郭艾伦这次不离开都难了

三毛从军
2022-08-08 12:48:35
陈浩民夫妇长沙买房,花800万买306平方米豪宅,一家六口或将长居

陈浩民夫妇长沙买房,花800万买306平方米豪宅,一家六口或将长居

小故事娱乐
2022-08-07 15:00:02
200万年薪,2000万的潜力!模板KD,全美第一前锋,能兑现天赋吗

200万年薪,2000万的潜力!模板KD,全美第一前锋,能兑现天赋吗

野球帝
2022-08-08 14:43:25
下一轮气温”大转变“!河南气温将出现下列变动

下一轮气温”大转变“!河南气温将出现下列变动

山上唱什么歌
2022-08-08 09:19:05
抓捕“四人帮”时,汪东兴为何把邓颖超给忘记?是故意还是无意?

抓捕“四人帮”时,汪东兴为何把邓颖超给忘记?是故意还是无意?

情有独钟范范儿
2022-08-05 15:08:08
全台湾都看傻了:电视台画面突变 五星红旗霸屏 爱国歌曲轮播

全台湾都看傻了:电视台画面突变 五星红旗霸屏 爱国歌曲轮播

全球吃瓜局
2022-08-07 10:39:28
哈尔滨市呼兰区全员核酸检测中发现混管阳性,紧急寻人

哈尔滨市呼兰区全员核酸检测中发现混管阳性,紧急寻人

界面新闻
2022-08-08 12:05:44
明查|中国派出特种兵以志愿军名义加入俄军?不实!

明查|中国派出特种兵以志愿军名义加入俄军?不实!

澎湃新闻
2022-08-05 12:28:05
1946年,拉黄包车车夫是清末克勤郡王,只吃过两年的皇粮日子

1946年,拉黄包车车夫是清末克勤郡王,只吃过两年的皇粮日子

可达鸭的游戏世界
2022-08-02 21:54:28
38岁冉莹颖崩溃,冲上热搜!深夜喝酒痛哭,网友:干嘛找打拳的?

38岁冉莹颖崩溃,冲上热搜!深夜喝酒痛哭,网友:干嘛找打拳的?

体育的点点滴滴
2022-08-07 21:40:44
真让人气愤!美国突然允许高通卖芯片给华为,任正非直接摊牌了

真让人气愤!美国突然允许高通卖芯片给华为,任正非直接摊牌了

奉壹数码
2022-08-08 15:26:00
2022-08-08 20:48:49

头条要闻

最新画面:广西舰在多个海域开展多项训练

头条要闻

最新画面:广西舰在多个海域开展多项训练

财经要闻

体育要闻

2米07女篮中锋遭网暴 3年后她咋样了?

娱乐要闻

杨紫琼晒60岁生日现场照 未婚夫现身

科技要闻

5万理想L9订单,有人在闲鱼亏损甩卖

汽车要闻

堵车测油耗 盲眼测泊车 风行游艇够狠的

态度原创

健康
教育
旅游
房产
亲子

警惕“夺命”蜱虫!

教育要闻

由剑南春赞助,2022年网易教育高考特别报道

旅游要闻

航拍青海俄博梁雅丹 地球上最像火星的地方

房产要闻

浦东买房难将迎转机,年底前30个新盘或来袭

亲子要闻

28岁昆凌坦言不再生孩子,会影响保养,网友:没达周杰伦预期目标

进入关怀模式