【新春走基层】文明健康 年夜饭的“新食尚”

（原标题：【新春走基层】文明健康，年夜饭的“新食尚”）

廊坊市区一家饺子馆内，商家正在摆放公勺公筷。杨锦乐摄

年关将至，年夜饭成了高频词。疫情防控常态化下，今年的年夜饭，您怎么吃？连日来，记者走访了解到，酒店纷纷通过海报、宣传语及工作人员宣传，引导市民做文明餐桌的践行者和推动者；广大市民自觉养成使用公筷公勺的好习惯，践行文明用餐的新风尚。

公勺公筷吃出健康安全

“客人您好，请测量体温。”在廊坊市区解放道上一家酒店，店门前摆放着一部自动体温测试仪，仪器下方配有消毒洗手液，顾客进店就能进行手部消毒。

“多一份公筷 多一份健康”“公筷用餐 文明健康”“请您使用公勺公筷”……酒店内墙面、橱窗均张贴着宣传语，餐桌明显位置摆放小型标语牌。

“为了您和他人的健康，请文明用餐，使用公筷公勺。”每次上餐完毕后，服务人员还会温馨提示顾客。酒店负责人张先生表示，分餐、使用公筷公勺等已成为就餐新风尚，“除了为顾客提供公勺公筷，我们还提供分餐服务。现在年夜饭预订过半，团圆的节日，更要让顾客吃得健康、安全。”

据了解，为了让公勺公筷更具辨识度，不少餐厅专门定制了公勺公筷，与顾客用的普通餐具区别开来。“使用公筷公勺，既尊重别人又保护自己，这样吃剩下的饭菜可以放心打包带走，干净卫生，我支持！”市民王梅说。

如今，使用公筷公勺、实行分餐制，渐渐融入市民日常生活，越来越多的家庭开始使用公筷。“我们一大家子七口，凑到一起吃饭时，都会放公勺公筷。”33岁的市民汪非说，去年吃年夜饭时，他提议在家吃饭也要使用公勺公筷，家人一致同意，“现在，身边的不少亲戚、朋友就餐也用上公勺公筷了。”

外卖年夜饭成“新宠”

年夜饭有了新吃法，除了堂食、包间预订外，外卖年夜饭日渐走俏，且形式灵活，菜品丰富，既有普通的家常菜，也有炖菜、烤鱼、火锅，既可以单点，也可以点整桌套餐。

“特殊时期，我觉得还是在家吃比较稳妥，但是家里人多，年夜饭要准备食材太费时间。所以，今年我打算在网上订餐，征求家人的意见，每人点一个爱吃的菜，这样既方便、安全，还能让大家满意。”市民黄女士表示，在家里吃年夜饭更有过年的味道。她询问了几家酒店，都可以提供年夜饭外卖服务。

在家自己做嫌麻烦，怕味道不正宗，点成品菜又不能完全满足需求。眼下，半成品供餐方式出现了，很受年轻人欢迎。

在市区第八大街一家串串香店内，店主李先生正在忙着密封、打包，“顾客提前下单，素菜、荤菜、主食都有，我们也配送锅底和调料，送上门架锅就能涮起来。”常态化疫情防控期间，减少外出、聚集，不少市民把“下馆子”搬到了家中的餐桌上，“我们收到不少订单，都是春节团圆时吃的年夜饭，现在把锅底先打包好，到时再装素菜、荤菜后配送。”

不少细心的市民发现，市区街头出现了多家火锅食材专卖店，店内锅底、蘸料、酱汁和食材应有尽有，既可外送也能自提。因一站式购齐，成为不少火锅爱好者的“福音”。“一趟就能买好，在家想吃随时吃。今年年夜饭，我们想换换样，就决定涮火锅了！”正在群安道一家火锅食材专卖店内选购的市民王伟表示，火锅热气腾腾，象征新的一年红红火火，寓意正适合年夜饭。

“光盘”胜“有余”

随着节约用餐理念深入人心，“拒绝剩菜”“光盘行动”已成为习惯，市区饭店流行“小份菜”“半成品”等节约订餐方式。

市民李刚在朋友的推荐下，在一家酒楼预订了一桌15人的年夜饭。“订的大多是家常菜，老少皆宜。这几天一直在确定能来的人数，争取做到丰盛的同时还能精简。”他笑着说，“年味”体现在家人的团聚中，将吃得好但不能浪费。

家住广阳区银河领域小区的刘女士一家选择在家吃年夜饭，她认为外出吃年夜饭少了准备的“忙乎劲儿”，自己做既能掌握菜量，还实惠新鲜，“年夜饭在家吃不但安全放心，同时也可以降低预算。过年期间，酒店一桌年夜饭差不多要1000多元，但自己在家准备，同样的价钱可以购买更多样、更新鲜的食材。以前过年总想着多做点菜，这顿吃不了就下顿吃。最近几年，吃多少做多少，年夜饭全部光盘，吃得新鲜也健康。”

对新婚的市民李海和张静文来说，今年是两家人第一次聚在一起过年。看着市区饭店都有“小份菜”，这样可以吃得多样，满足更多人口味，他们决定在饭店吃年夜饭。“‘年年有余’就是让我们节约，吃团圆饭重在心意，而不是铺张浪费。光盘行动是对节约理念的倡导，也是一种低碳、环保、健康的生活方式。”

据了解，如今“光盘”意识已经深入人心，年夜饭也不例外。在饭店，餐食吃不完打包带走已经成为了很多人的共识，还有人会专门带打包的盒子，卫生又环保。“看到哪桌剩了菜，我们也会主动去询问是否需要打包服务，鼓励大家把吃剩的饭菜带走。”一位饭店的服务员表示。（曹明明 李博楠）