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鸡胗上的膜也是一味药?可以治疗积食呕吐等疾病

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(原标题:鸡胗上的膜也是一味药?可以治疗积食呕吐等疾病)

在我们的日常生活中,鸡胗肯定很多人都吃过,爆炒鸡胗、糟卤鸡胗、酱焖鸡胗、烤鸡胗都是餐桌上常见的美食。

鸡胗其实是鸡的沙囊,可以说是鸡的一种胃,其体大且肉质较厚,负责储存和磨碎食物。由于鸡没有牙齿,所以常常吞食砂砾储存在沙囊内,利用沙囊的皱褶和发达的肌肉来磨碎食物进行消化。我们在处理鸡胗的时候会发现上面有一层膜,一般都会丢弃。不要小瞧这层黄黄的膜,它其实是一味中药——鸡体内的黄金“鸡内金”。因为药用效果极佳,所以用“金”字冠名。

鸡内金为雉科动物鸡Gallus gallus domesticus Brisson的干燥沙囊内壁。杀鸡后,取出鸡肫(也就是鸡胗),立即剥下内壁(黄色的一层膜)、洗净、干燥。鸡内金始载于《神农本草经》上品丹雄鸡项下,目前被《中国药典》所收载,生用、炒用、或醋炙用。

功效主治

鸡内金性平,味甘,归脾、胃、小肠、膀胱经。具有健胃消食,涩精止遗,通淋化石之功效。用于食积不消、呕吐泻痢、小儿疳积、遗尿、遗精、石淋涩痛、胆胀胁痛。

对于饮食积滞、小儿疳积,鸡内金消食化积作用较强,又能健运脾胃,可用于米面薯芋乳肉等各种食积证。轻者,单味药研末服用即有效;重者,常与山楂、麦芽等同用。治疗小儿脾虚疳积时,常配白术、山药、使君子等;对于遗尿遗精,能涩精止遗。治疗肾虚遗精,可用鸡内金炒焦研末,温酒送服;结石癥瘕,鸡内金有化坚消石通淋之功,常用于治疗沙淋石淋以及各种原因引起的结石证。

民国名医张锡纯是运用鸡内金治病的高手,在张锡纯的眼里,鸡内金“不但能消脾胃之积,无论脏腑何处有积,鸡内金皆能消之”。

分享一个张锡纯运用鸡内金治病的故事。史仲埙,40岁左右,腹中有积,久治而不愈,便请张锡纯来诊治。张锡纯发现患者左协处有一个直径三寸的积块,摸上去很硬,时常疼痛,且呃逆气短,纳少,脉沉弦。 于是张老开方,用鸡内金三两、柴胡一两,研末,每天服用三次,一次用一钱半。经过张老的治疗,患者十天后就痊愈了。张锡纯所撰写的《医学衷中参西录》中还记载好几例用鸡内金治病的病案。

营养成分与现代药理

鸡内金的营养成分主要包括蛋白质、多糖、氨基酸和微量元素等。作为重要的消食化积药,蛋白质是其主要的营养成分之一。

现代药理学研究证实,鸡内金具有调节胃肠运动、调节消化液分泌、保护胃黏膜、降低血糖血脂、抗动脉粥样硬化、抗氧化、抑制肌瘤生长等药理作用。

药师提醒

鸡内金煎汤内服,3~9g;研末内服,每次1.5~3g;或入丸、散。外用适量,研末调敷或生贴。鸡内金粉碎使用效果好。

脾虚无滞者慎用。因为鸡内金化坚消食的力量比较强,如果只是脾虚,而没有有形的积食存在,一定要慎重使用。

刚从鸡胗上取下来的鸡内金,药用效果是不好的,药用的鸡内金必须经过炮制才能发挥药用功效,一般从医院药房或药店买来的鸡内金都是炮制好的。

注:本文中提到的中药与方剂均需在医生辩证论治后按需使用,不可擅自调配服用。

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