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有序恢复工作生活期间 仍需注意这些——食品篇

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(原标题:【温馨提示】有序恢复工作生活期间,仍需注意这些——食品篇)

在新冠肺炎疫情防控期间,大家怎样才能做到吃得安全、放心呢?

怎样安全采购(网购)食材

1

采购(网购)前,要关注食材的产地、来源,如果购买进口食品还要关注官方发布的进口食品检验检疫等信息,仔细查看是否有合格证。

2

列出采购清单,去正规超市/市场(平台)选购;尽量选购带包装的食品。


3

去超市/市场采购时要正确佩戴口罩,推荐同时佩戴手套(如一次性使用医用PVC手套);不要用手直接接触生鲜食材,尤其是冷冻的海产品和肉禽类。

4

采购食物、食材时,要查看生产日期和保质期,接近保质期的食物谨慎采购,超过保质期的食物一定不要再购买食用。

5

采购(网购)回来的食物、食材,先用75%的酒精对外包装进行喷洒消毒或用酒精棉片擦拭后再打开。消毒处理过程中,佩戴口罩和手套,消毒后将口罩和手套扔进带盖垃圾箱,及时清洗双手。

6

如果采购的食物、食材和官方通报的阳性样本有关联,应在做好个人防护(戴口罩、戴手套)情况下,用75%酒精对食品外包装消毒,然后装入塑料袋,再对塑料袋封口处消毒;用75%酒精对食品外包装接触过的物体表面(如冰箱)进行擦拭消毒;及时关注权威新闻报道并上报,联系有关部门进行无害化处理。

7

处理完食物、食材后,及时用肥皂或洗手液在流水状态下按照“七步洗手法”彻底清洗双手,清洁双手前,避免用手接触口、眼、鼻等部位。

怎样安全处理食材

1

水果和蔬菜

处理食材时,注意手卫生;蔬菜尽量不生吃,应彻底煮熟;常温自来水下反复冲洗、浸泡,不建议用消毒剂直接喷洒;可以去皮的水果去掉果皮后再吃。

2

冷冻海鲜肉禽类

处理冷冻海鲜肉禽类食材时最好戴上口罩和手套,使用后及时将口罩和手套丢掉;清洗冷冻海鲜肉禽类食材时不要用水直接冲,最好用水泡,避免水花四溅,污染环境;处理生肉、水产品要有专门的砧板、菜刀等厨具,使用后要及时清洗、消毒。

3

烹饪工具消毒

炊具:及时清洗,清洗时避免水流飞溅;

刀具、砧板:清洗干净,煮沸或流通蒸汽消毒15分钟;或清洗晾干后,用75%酒精消毒;

案台:75%酒精或含氯消毒剂进行擦拭。

餐饮具:去残渣、清洗后,煮沸或流通蒸汽消毒15分钟;或用含氯消毒剂浸泡30分钟,再清洗干净。

怎样安全储存食材

1

按需采购,不要大量购买,避免存储不当导致食物、食材腐败变质。

2

不需要存放冰箱的,一般存放在阴凉干燥通风处,尽快食用。

3

需存放冰箱的,生熟食要分开,建议使用器皿、包装袋来储存,避免生熟食物互相接触;生海鲜肉禽类食材放冰箱前应分割好,尽量采用独立封闭包装,保证包装无破损;在冰箱里分层存放。

怎样安全食用食物

1

不吃野味,不接触活禽畜。

2

注意手卫生。处理生、熟食物之间和之后,就餐前都必须认真清洗双手。

3

食物要完全煮熟煮透再食用,特别是肉、禽、蛋和水产品类等微生物污染风险较高的食物。烹饪好的食物尽量在2小时内吃完。不吃或少吃隔夜菜。酱卤肉等即食食品尽量一顿吃完,吃不完的必须热透再吃。

4

尽量不吃平时很少食用或没食用过的食品,避免过敏;冬天少做凉拌菜,不吃过期、变质的食物。

5

实行分餐制,养成使用公勺公筷的好习惯。


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