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冬吃柚赛过肉又怕寒凉?来学性味“加减法”

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(原标题:冬吃柚赛过肉又怕寒凉?来学性味“加减法”)

柚子是冬季水果摊上的热门水果,酸酸甜甜的,孩子也很喜欢吃。更不用说柚子营养丰富,果实鲜食甘酸可口,果皮、柚花皆可入药,柚肉还具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效。

冬天吃柚,好处多多。但柚子有些偏寒,家长不敢给孩子多吃。其实,用好食物性味“加减法”,体质偏虚寒的宝宝也能适量“大快朵颐”。

消食、化痰、开胃,尝尝鲜香四溢的柚子鸡

鸡肉性温,具有温中益气、补虚填精、健脾胃、强筋骨的功效。温补的鸡肉和偏寒的柚子组合成最佳拍档,两者相合正好寒温互消。

此外,鸡汤进补,柚子可以消食化痰,一消一补,整道汤比较平和,很适合给消化好、无外感炎症的孩子吃。

除了补虚,柚子鸡还能补益脾肺、化痰止咳,冬季呵护好家人的脾肺,预防呼吸系统疾病,这段时间品尝再合适不过!

滋补柚子鸡(全家份)

材料:土鸡1只,柚子肉半个,枸杞15g,去核大枣5枚,生姜5g,葱5g,料酒、盐适量。

做法:

① 土鸡(光鸡)去掉内脏,所有材料洗干净,生姜切丝,葱切段;

② 用盐和料酒给土鸡里外涂抹,将柚子肉塞入鸡肚;

③ 将处理好的鸡、姜丝、葱段、枸杞、大枣放入盘中,撒上盐和料酒;

④ 放入锅中隔水蒸1小时至鸡肉蒸熟既可。

由于是补益汤,无论大人还是孩子,都要在病好后才食用。

对孩子来说,用这道食疗补益补虚,还要更谨慎些:3岁以上的孩子,可以喝半碗鸡汤,吃几块鸡肉;2~3岁、身体状况不错的孩子,可以用1碗鸡汤和2碗水下米煮粥,给孩子喝粥水就够滋补了。

用剩的柚子皮不要扔,加点蜂蜜还能止咳

柚肉虽然性寒,但柚子皮性温,味辛、甘、苦,具有宽中理气,消食,化痰,止咳平喘的功效。

所以,剩下的柚子皮可千万别扔!可以加点蜂蜜,做成蜂蜜柚子茶,每周给孩子服用1~2次,滋润孩子娇弱易病的肺金。

蜂蜜柚子茶

材料:柚子1个,蜂蜜500g,冰糖100g,盐适量。

做法:

① 用盐将柚子洗净,用刀将柚子外皮尽量薄地刮下来,将刮下的柚子皮切成细丝,用盐水浸泡1小时后放入清水中,中火煮10分钟,去除苦味;

② 剥出柚子肉,撕成小块,用料理机打碎;

③ 把处理好的柚子皮和果肉放入锅中,加适量水和冰糖,用中小火熬1个小时,熬至黏稠,柚皮金黄透亮即可。熬的过程中要经常搅拌,以免粘锅;

④ 放凉,加入蜂蜜,搅拌均匀;

⑤ 装入密封罐,放在冷藏室存放,饮用时取2勺,用温水冲泡代茶饮。

注意:2岁以上宝宝才可适量饮用。1岁以下宝宝忌服蜂蜜。

资料来源:许尤佳育儿堂微信公众号

本文由广东省中医院儿科主任许尤佳进行科学性把关。


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