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茴香是一种常见的食材，茴香又原名小茴香，又称香丝菜。茴香菜含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素以及纤维素，使它具有特殊的香辛气味的是茴香油，可以刺激肠胃的神经血管，具有健胃理气的功效，所以可以搭配肉食和油脂使用。称被用来做包子、饺子的馅料，独特香味，吃起来十分爽口。
茴香扒拉
茴香1把面粉半碗盐少许大蒜3-4瓣生抽2勺香油少许
1. 茴香择去黄叶，去根，清洗干净。
2. 茴香控干水分，切小段，放入盆中，撒少许盐，翻拌均匀。这步的茴香要控干水分，不然放入面粉蒸出来成一坨了。
3. 倒入半碗面粉。
4. 双手颠盆，将面粉均匀裹粘在茴香上就可以了。
5. 蒸锅里放入箅子和笼屉布，锅里水开后将拌好面粉的茴香放在笼屉布上。上汽后大火5分钟就熟了。捣好蒜泥，倒入生抽和香油，吃的时候舀上一勺蒜泥就可以了，特别好吃哦。
小窍门：
1、清洗干净的茴香一定要控干水分再切，拌入面粉后蒸出来才利索。
2、面粉要一点一点加，以全部包裹上蔬菜为准。
3、蒸的时间不要太长，5-6分钟就可以了。（清水鱼翅）
本文来源：美食天下
责任编辑：
陈高强_HB19
