武强县扎实做好冷链食品市场监管

去年以来，为进一步加强冷链食品市场监管，武强县通过采取强化企业商户主体责任，完善台账信息，加大监督检查力度等措施，扎实做好冷链食品市场疫情防控。

该县疾控中心工作人员对冷链从业人员进行核酸检测。封海涛 摄

强化主体责任。该县印发了《冷链食品餐饮加工过程明白纸》《冷链食品生产过程控制明白纸》《冷链食品生产经营过程线管病毒防控》《冷链食品生产经营新冠病毒防控技术指南》和《冷链食品销售过程控制明白纸》等宣传材料3000多份，广泛张贴、发放到食品生产企业、商超、食品店、餐饮以及“三小”等涉及冷链食品生产经营单位，进一步提升企业商户主体责任意识和主动履行冷链食品销售工作的自律意识。

完善“四个台帐”。为切实做好冷链食品市场全链条管控，该县不断完善相关台账。一是对县城31家自建冷库的食品销售单位和餐饮单位建立起冷链食品生产经营者台帐，详细准确掌握经营者名称、联系方式、地址、冷库建设等情况，为实现全覆盖监管提供准确数据。二是对全县300多家食品生产、销售、餐饮服务等市场主体，建立了冷链食品生产经营者排查台账，对涉及冷链食品的生产经营主体的产品渠道、品种批次、报备检测等信息进行排查和记录，为确保精准溯源提供保障。三是建立冷链食品运输车辆信息台帐，把涉及每户自有或供货者的运送车辆、司乘人员、冷链物资、采购行程等信息，一并纳入监控范围，为实现快速判断行程轨迹提供支撑。目前，共对27辆自有和县外的食品运输车辆、30余名司机纳入台帐管理。四是对全县申通、韵达、圆通等13家快递单位及其下属的各村网点人员、车辆、储运物品等情况进行了摸底排查，建立了快递运输单位台帐，并严格要求其落实人员核酸检测、物品消杀、物品追踪等疫情防控措施，有效避免病毒从运输环节流入、传播。

该县市场监督管理局和县疾控中心的工作人员对冷链食品进行核酸抽样检测。封海涛 摄

加强监督检查。该县引导广大冷链食品从业人员自觉做好疫情常态化防控工作，加强专业消杀、防控技能、食品追溯等方面的教育培训，累计开展培训3次，培训食品生产、经营者200余人次。采取网上联络、电话指导、上门服务等方式，加强对企业商户落实两个指南、冷链系统注册录入、食品销售等工作，特别是“双节”期间，督促生产经营者严格落实进货查验、索证索票制度，建立了冷链食品安全隐患和冷链食品排查日志。目前，共督导检查食品生产经营单位389家次，排查冷库、冷柜108个次，规范经营行为4家。此外，该县严格履行进口冷链食品报备、“一单三证一码”查验制度，严格履行食品销售“专区销售、专区贮存、专码追溯”制度，切实把好市场准入和准售管理。同时，加强了国内冷冻畜禽肉、水产等产品索证索票的执行落实情况，对未能出具检验检疫、未查验供货者许可证明等行为的依法处理。

加强部门协作。加强市场与卫健等部门的联动，在完成全县717家食品生产经营单位实施全覆盖的基础上，实行每周三在市场监管部门四个分局辖区内开展定人、定向、定期核酸检测机制，切实做好冷链食品市场生产经营主体推送、定期核酸检测、进口冷链食品报备、应急突发处置等工作，形成预防有准备、管控有目标、处理有措施的良好管控格局。目前，共检测食品、人员、环境等样本3700多份，全部为阴性。加强市场与商务部门联动，牢固树立大局意识，充分发挥市场主管部门职能作用、人力资源优势，联手做好商超、宾馆饭店、市场等重点环节部位落实两个指南等规定要求，为全县人民群众创建一个安全、卫生、健康的生活环境和消费环境。加强市场与交通运输等部门的联动，加强协调联系，定期将全县食品生产经营商户、快递单位车辆信息予以通报，进行信息互通、资源共享、追查有据，为保障我县冷链食品市场生产、贮存、运输、销售的等环节实现全链条、无缝隙监管提供有力保障。

(供稿人：苏小立、封海涛、崔秀雅)