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京酱肉丝:色香味俱全 上桌瞬间秒光

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一道老北京的“京酱肉丝”,这道菜以酱爆而成名。酱香浓郁,咸甜可口,我经过改良创新,把“甜面酱”换了“甜辣酱”,颜值担当,适合过年节日家宴。端上饭桌上又是一道“花开富贵”,“团圆美满”很有寓意。

京酱肉丝:色香味俱全 上桌瞬间秒光

京酱肉丝

图文 |吴妈厨房

百页2张黄瓜1个胡萝卜1个大葱1根猪里脊肉200g生姜2片鸡蛋清1个盐2克料酒1勺胡椒粉1g白糖4g淀粉5g甜辣酱1勺生抽1小勺鸡精适量

京酱肉丝:色香味俱全 上桌瞬间秒光

1. 准备好食材。
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2. 处理食材。
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3. 准备好调料汁。
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4. 百页和葱姜丝开水浸泡。
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5. 三丝铺在百页上。
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6. 卷起切斜段。
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7. 摆盘。
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8. 炒肉丝。
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9. 加入调料汁搅拌。
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10. 把炒好的肉丝倒入中间。
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11. 上桌。
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12. 开吃。

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