#parse("/0080/e/0080ep_includecss_1301.vm")
网易首页 > 网易河北 > 正文

营养专家告诉你 有些营养素得“防晒”

0
分享至

(原标题:有些营养素得“防晒”)

众所周知,很多营养素怕热,高温烹调会加速其损失。鲜为人知的是,还有一些营养素害怕光照,保存时要注意“防晒”。

维生素K。也称凝血维生素,能促进血液正常凝固。缺少它,可能导致凝血功能减弱,严重时会流血不止,甚至死亡。维生素K还能促进骨骼代谢、有效降低骨折风险。此外,研究发现,摄入充足的维生素K有利于心血管健康,可降低冠心病的发生率。维生素K的主要食物来源是植物油(如菜籽油、大豆油和红花籽油等)、绿叶蔬菜、大豆制品、内脏、蛋黄和奶制品等。维生素K是一种脂溶性的营养素,它不是特别怕热,也不会溶水流失,但它有一个特别大的弱点——怕光照。研究表明,将富含维生素K的菜籽油装在透明瓶子里,维生素K含量不到10天就损失90%以上;而装在深色瓶子里,36天后维生素K才损失约一半。因此,建议优先购买装在深色瓶子里的植物油,买回家后也不要放在灶台等有光的地方。其他富含维生素K的食物也要注意避光保存。

维生素B2。又名核黄素,是蛋白质、脂肪碳水化合物代谢中必不可少的物质。维生素B2缺乏会导致口腔、唇、皮肤、生殖器的炎症和机能障碍,比如脂溢性皮炎、口腔溃疡、口角炎、头晕等。其主要食物来源是奶制品、蛋黄、深绿色叶菜等。维生素B2怕碱怕光,在透明玻璃瓶中存放的牛奶,经日光照射30分钟,有28%的维生素B2被破坏,照射90分钟则有50%被破坏。因此,近些年流行的透明袋牛奶并不有利于维生素B2等营养素的保存。此外,牛奶中的卟啉等物质在光的激发下会产生活性氧,进而与蛋白质、维生素和脂肪反应,产生风味不佳的成分,影响牛奶口感。建议大家首选不透明塑料袋或纸盒包装的牛奶。

维生素C。又名抗坏血酸,是人体需求量最大的营养素之一,其对健康有多种好处,如抗氧化,增加人体免疫力,改善铁、钙和叶酸的利用等。维生素C的主要来源是新鲜果蔬,比如猕猴桃、鲜枣、苦瓜、辣椒、菠菜、柚子、草莓和橙子等。维生素C比较娇气,它怕热、怕光、怕氧、怕碱,容易随水流失。一般来说,果蔬越新鲜,维生素C含量越多,储存越久,含量越少,尤其是在有光照的环境中,会加速其损失。果蔬储存时要尽量避免日光照射,放入冰箱内冷藏效果更好。(中国注册营养师 马跃青)

相关推荐
热点推荐

杨洁篪果然说对了!中国屡屡拒绝美方电话后,白宫亮出一个大动作

海纳新闻
2021-06-22 09:21:39

飞鹤公司获烟草经营许可?奶粉公司要开卖香烟是个什么玩法?

江瀚视野
2021-06-22 17:21:00

268票赞成,161票反对!美众议院通过重磅议案,限制总统对外使用武力

海峡快讯
2021-06-22 15:00:39

湖人1换1交易库里?“玻璃人”终于走了!詹姆斯:王朝重启!

体坛赛事风云录
2021-06-23 01:36:46

通胀又来了?懂行人:提前做准备,建议未来5年持有这两件东西

氧气占星
2021-06-22 08:54:25

奇葩的重审结果:给孙杨的禁赛,打5折!给孙杨的成绩,全部保留

齐帅
2021-06-23 01:00:12

82岁儿科主任呼吁停止食用,比鸡精还伤骨骼,家长尽早撤下餐桌

萌宝养成
2021-06-22 23:07:30

55岁阿姨再婚后首次同房,直言心理压力很大,就怕对方嫌弃自己

杂事妙谈
2021-06-22 20:31:28

燕山大学教授宣称推翻相对论,曾悬赏10万要揭开“阿波罗登月阴谋”

时代周报
2021-06-22 18:39:02

起底燕大教师李子丰:手握6个国家级科研项目,却致力于跨界推翻相对论

环球看资讯
2021-06-22 20:22:04

上海女子长妊娠纹大哭,老公说一条1000还不行,最终成交价引热议

阿满娱乐圈
2021-06-23 00:42:35

豪捐20亿,“中国首善”的骗局被揭开,销声匿迹后被拍到在家种地

大胖娱乐说
2021-06-23 01:23:32

6岁男孩深夜发冷送医死亡——家长这个习惯请一定要改掉

凡间事
2021-06-22 04:19:15

结婚15年杨乐乐提汪涵2度哽咽:婚姻很复杂,我一个人带孩子很累

椰黄娱乐
2021-06-22 12:18:34

三胎政策最新消息:国家统计局回应三胎政策

新星集
2021-06-22 22:56:25

美国官员妄图用“国际孤立”吓唬中国,中方:这就是讹诈和威胁!

票姚校尉
2021-06-22 16:28:21

电影《悬崖之上》影评:为了捧一个女孩子,把剧本逼瘸了

大隐者的深度影评
2021-06-22 18:50:00

王思聪发聊天记录锤孙一宁!孙一宁给王思聪发过私照,人设崩塌

娱八扒愚
2021-06-22 02:49:08

陈好事件持续发酵,多位艺人教授身份被扒,成龙赵本山赫然在榜

娱人为乐
2021-06-23 01:32:05

没有网红脸的美女网红,独特格调,传递满满的女人味!

明星八卦club
2021-06-22 23:20:47
2021-06-23 07:33:08

头条要闻

宣称推翻相对论的教授 还曾悬赏10万揭"阿波罗登月阴谋"

头条要闻

宣称推翻相对论的教授 还曾悬赏10万揭"阿波罗登月阴谋"

财经要闻

体育要闻

保罗发小哈登挚友 单防KD场场被打爆

娱乐要闻

毛晓彤穿抹胸裙仙气十足 露香肩美背

科技要闻

特斯拉Model S Plaid深度体验来了!

汽车要闻

百公油耗4.1L的神车要来了 新款轩逸年内上市

态度原创

房产
艺术
手机
教育
军事航空

房产要闻

10家银行承诺:引导房企支持公积金贷款

艺术要闻

乐高狂人黎十一郎:七十万乐高颗粒打造故宫!

手机要闻

荣耀50 Pro体验:告别后期 帮你迈入Vloger的世界

教育要闻

2021高考成绩明起陆续放榜,9省份明日可查分

军事要闻

美国卫星拍摄到俄苏57战机和绝密无人机