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自制豆腐脑:和外面买的一模一样

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自己在家尝试做了一次豆腐脑,配上榨菜,虾米,真的不错,和外面买的一模一样!

自制豆腐脑

黄豆150g水1200g葡萄糖内酯3g榨菜少许虾米少许葱1根香菜1棵生抽2勺

1. 黄豆提前一晚上浸泡变软。
2. 黄豆加入清水,倒入破壁机打成豆浆(我分两次打的,没有用豆浆功能,等会还要煮)。
3. 打好的豆浆倒入纱布袋过滤。
4. 尽可能挤出豆浆,豆渣可以留着炒菜吃。
5. 倒入锅里煮开,用铲子不停的搅动,防止粘锅。
6. 用筛子撇一下浮沫。
7. 倒入一袋葡萄糖内脂粉。
8. 加入少许温水,搅拌均匀至完全化开。
9. 煮好的豆浆冲入和好的内脂粉,撇去多余的气泡。
10. 夏天常温即可,冬天要转入电饭煲保温,20分钟左右凝固成形。
11. 准备自己喜欢的小配菜,榨菜,虾米,葱花,香菜。
12. 加入两勺生抽,搅拌均匀,开吃了。

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