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自己在家尝试做了一次豆腐脑，配上榨菜，虾米，真的不错，和外面买的一模一样！
自制豆腐脑
黄豆150g水1200g葡萄糖内酯3g榨菜少许虾米少许葱1根香菜1棵生抽2勺
1. 黄豆提前一晚上浸泡变软。
2. 黄豆加入清水，倒入破壁机打成豆浆（我分两次打的，没有用豆浆功能，等会还要煮）。
3. 打好的豆浆倒入纱布袋过滤。
4. 尽可能挤出豆浆，豆渣可以留着炒菜吃。
5. 倒入锅里煮开，用铲子不停的搅动，防止粘锅。
6. 用筛子撇一下浮沫。
7. 倒入一袋葡萄糖内脂粉。
8. 加入少许温水，搅拌均匀至完全化开。
9. 煮好的豆浆冲入和好的内脂粉，撇去多余的气泡。
10. 夏天常温即可，冬天要转入电饭煲保温，20分钟左右凝固成形。
11. 准备自己喜欢的小配菜，榨菜，虾米，葱花，香菜。
12. 加入两勺生抽，搅拌均匀，开吃了。
本文来源：美食天下
责任编辑：
陈高强_HB19
