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“猪坚强、羊贵妃、牛魔王”肉价为何涨声一片?

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(原标题:“猪坚强”“羊贵妃”“牛魔王”驾到!肉价为何涨声一片?)

当你看到“猪肉价格已连续两个多月下降”,以为猪肉价格会从此走“下坡路”时,没想到“二师兄”杀了个回马枪,携手“羊贵妃”、“牛魔王”高调宣布:“哥,坚强着呢!”

“猪坚强”又来了

40元、30元、20元,正当人们纷纷期待猪肉价格能重回“10元时代”时,猪肉价格反弹了。

据农业农村部“全国农产品批发市场价格信息系统”监测,经历两个多月下跌后,猪肉批发价格自2020年第47周开始上涨,至2021年第1周,连续7周上涨,从39.36元/公斤涨到45.92元/公斤,涨幅16.67%。

值得一提的是,2020年第51周,猪肉批发价格时隔9周后,同比再次转正。这也意味着,自2020年底,猪肉批发价格再次出现高于上一年同期水平的情况。

另据农业农村部对全国500个县集贸市场和采集点的定点监测,2020年12月份第5周,全国活猪平均价格34.80元/公斤,比前一周上涨3.2%,同比上涨4.6%。梳理发现,全国活猪价格已连续6周上涨。

虽然从数据上看,猪肉批发价格同比转正,但记者走访北京多家菜市场、超市发现,猪肉零售价格近期虽有所上涨,但整体较上年同期偏低。

“2020年第四季度,猪肉经历了一波降价,肉馅、腔骨都降到了20元以下,五花肉也有所下降,但最近前尖价格又涨了上去。”在北京丰台区一家菜市场,一位居民告诉中新网记者。

上述菜市场的摊位价签显示,肉馅17元一斤,前肘24.5元一斤,腔骨19元一斤,大五花32.5元一斤,前尖26.5元一斤。

“元旦前,前尖降到了24.5元一斤,最近又涨到26.5元。不过价格比2020年春节的时候便宜,那时候大概33块多一斤。”摊主解释道。

“羊贵妃”、“牛魔王”一起驾到

“冬吃羊肉赛人参”,一到冬天,羊肉就受到很多人的追捧,不过如今有人调侃要“望羊兴叹”。

农业农村部数据显示,2020年12月份,全国农产品批发市场羊肉均价为72.26元/公斤,环比上升4.6%,同比上升6.0%。

截至2021年第1周,据“全国农产品批发市场价格信息系统”监测,羊肉批发价已连续7周上涨,从2020年第47周的69.22元/公斤涨到2021年第1周的74.87元/公斤,涨幅8.16%。

“羊贵妃”驾到,“牛魔王”也跟着来了。牛肉批发价格亦出现连续上涨,2020年12月份,全国农产品批发市场牛肉均价为76.33元/公斤,环比上升0.8%,同比上升8.6%。2021年第1周,牛肉价格继续上涨,平均价格为76.95元/公斤,环比涨0.2% ,同比涨9.2%。

批发价格上涨也带动终端零售价格攀升。“店里羊肉价格现已涨到48元一斤,与牛里脊肉价格持平,牛后腿肉是42元一斤。”北京丰台区一家牛羊肉店的工作人员向记者表示。

据工作人员回忆,“羊肉最近十多天刚涨了一波,之前是45-46元。牛肉价格2020年下半年以来没太大变动,后腿肉大概涨了2元,里脊肉涨了3元。”

“现在每天都有顾客问我,牛羊肉价格咋涨这么高。”该工作人员说,“由于疫情,进口肉数量下降,现在店里卖的都是国产牛羊肉,价格咋能不涨?”

肉类价格为何集体上涨?

“猪坚强”、“羊贵妃”、“牛魔王”纷沓而至,“一方面由于适逢肉类传统消费旺季,需求量较大,另一方面2020年肉类供应量有所减少,红肉呈现供不应求的局面。” 中国肉类协会副会长高观告诉中新网记者。

海关总署公布数据显示,2020年1-11月,我国羊肉进口总量33.62万吨,同比下降5.32%。

“截至2020年11月11日24时,中国对发生员工感染新冠肺炎的20个国家99家生产企业采取了暂停其产品进口的措施。”中国海关总署进出口食品安全局局长毕克新此前在发布会上表示。

部分肉类进口量减少的同时,国产肉类出栏量也在下降。国家统计局数据显示,2020年前三季度,全国猪牛羊禽肉产量5251万吨,同比下降4.7%。

具体来看,2020年前三季度,全国生猪出栏36186万头,同比下降11.7%;猪肉产量2838万吨,同比下降10.8%。全国肉牛出栏3093万头,下降1.4%;牛肉产量450万吨,下降1.7%。全国羊出栏21049万只,下降3.4%;羊肉产量324万吨,下降1.8%。

除了供求失衡,养殖、运输、人工等成本上涨也是一个因素。据农业农村部市场与信息化司司长唐珂介绍,2020年春节后,作为重要饲料品种,玉米价格开始恢复性上涨,11月份,玉米产区批发均价每斤1.2元,同比涨29.7%,比2020年年初涨了31.8%,价格水平创6年来新高。

猪牛羊肉涨价,会影响到我们的年夜饭吗?

“从现在到春节前的这一段时间,肉类价格估计会维持高位,即使上涨,也会是小幅上涨。”高观表示,春节后随着需求减少,价格会有所回落。

“春节主要‘菜篮子’品种产能和供给是有保障的,如果不发生大范围低温雨雪灾害天气,预计价格大幅波动上涨的可能性不大。”唐珂亦指出。

据唐珂介绍,分品种看,猪肉价格小幅上涨后有望趋稳。2020年11月,能繁母猪存栏同比已连续6个月增长,生猪存栏同比已连续5个月增长,预计春节期间猪肉供应量比上年同期明显增加,猪肉价格在春节前受需求拉动或小幅震荡上升。

“肉牛、肉羊2020年三季度末存栏环比均有所增加,年末出栏也将持续增加,但进口受疫情影响不确定性较大,受春节消费旺季影响,牛羊肉价格将呈稳中有涨走势。”唐珂称。

另外,国家方面也在根据市场变化情况,做好中央储备肉投放工作。继2020年投放38次共67万吨中央储备冻猪肉后,1月7日,华储网再次组织投放2万吨中央储备冻猪肉,这也是2021年的首次投放。

你最近买肉了吗?有没有涨价?

(记者 谢艺观)

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