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脱脂牛奶、酸奶能瘦身?喝得不对反而会发胖

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(原标题:脱脂牛奶、酸奶能瘦身?专家:喝得不对反而会发胖)

对于很多注重身材管理的人来说,减肥是一个永恒的话题,减肥方法更是五花八门。除了多运动,合理膳食也是减肥的有效方法之一。在日常生活中,我们经常会听到“喝脱脂牛奶能瘦身”“喝酸奶能减肥”等说法,这些说法是否真的有科学依据呢?科信食品与营养信息交流中心主任钟凯对此问题进行了解答。

“脱脂牛奶”,顾名思义就是脱去脂肪的牛奶,更专业的解释是将正常原料牛奶中的脂肪通过加工工艺去掉,使其含量达不到普通牛奶脂肪量1/7的一种奶制品。相对于全脂牛奶而言,脱脂牛奶的脂肪含量小于0.5%,所以在很多人看来,脂肪含量少就意味着不会发胖,从而达到瘦身的目的。

但实际上,“喝脱脂牛奶能瘦身”这种说法在科学上并不成立。钟凯表示,由于脱脂牛奶在脱去脂肪之后,里面的能量物质或者营养物质也会流失,所以脱脂牛奶的消耗速度也比较快,更容易使人产生饥饿感。而全脂牛奶所含的脂肪和热量会让人的饱腹感更强,可以长时间提供能量,使得在短时间内不想进食其他的食物,更利于控制能量的摄入。

此外,经过脱脂的牛奶会变得稀薄,而且会失去香醇的气味,口感较差。一些商家为了照顾口感,需要通过添加剂来调节口感。虽然添加蜂蜜或及其他添加会使脱脂牛奶的口感有很大提高,但同时也会提高热量。脱脂牛奶本身是安全的,但如果每天食用添加了过多添加剂的假脱脂奶,反而需要注意肥胖概率和安全隐患。

同样,关于“喝酸奶能减肥”的道理也是一样的。钟凯解释,本身酸奶的蛋白含量比较高,如果酸奶是没有加糖的,喝酸奶对于减重增肌的确有一定的好处。但如果觉得无糖酸奶太酸,在食用时加了糖或蜂蜜,那这样并不能达到减肥的效果。所以喝酸奶减肥这个说法也是不科学的。

“真正科学的减肥方式是合理膳食加上运动,简单来说就是四个字:吃动平衡。”钟凯说,“吃”就是摄入的能量,“动”就是消耗的能量,只要消耗的能量略微多于摄入能量,那么自然就能瘦身。多运动再配合合理膳食,这样的减重才是健康的减肥方式。

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