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油面筋是一种传统油炸面食，色泽金黄，表面光滑，味香性脆，吃起来鲜美可口。油面筋你都怎么吃？只是下火锅吃吗？快来尝试这样吃吧！肉馅儿塞进油面筋里，蒸熟以后拿来红烧，吸满浓郁汤汁的油面筋软嫩有韧劲，咬一口就会爆肉汁！满满一大口细嫩多汁的肉丸，连吃几个都吃不腻！干饭人们赶紧码住吧！
油面筋酿肉
牛肉馅250g猪肉馅200g鸡腿肉馅150g油面筋1包姜末25g盐5g糖3g黄酒20g酱油15g胡椒粉2g五香粉2g花椒水150g
1. 鸡腿去掉骨头和鸡皮剁成肉馅儿。
2. 鸡肉馅儿，猪肉馅儿和牛肉馅儿全部放入盆里。
3. 加入所有调味料调拌均匀。
4. 花椒水150克分多次放入，每次倒入以后搅拌到彻底吸收再到下一次。
5. 彻底搅拌到上劲。
6. 油面筋用筷子捣一个洞把里边摇空。
7. 酿入肉馅儿。
8. 用干淀粉封口。
9. 锅里放少许油炒香葱姜，然后放入冰糖。
10. 加入适量的红烧酱油，加热水。
11. 放入酿好的油面筋。大火煮开。
12. 煮开后转小火炖20分钟，然后大火收汁就可以了。
小窍门：
1、我用了三种肉馅儿混合，也可以跟你自己的喜好选一种。
2、我放糖比较少，是北方人口味，如果喜欢南方口味，可以多放点糖。（万山红）
本文来源：美食天下
责任编辑：
陈高强_HB19
