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油面筋做法 软嫩有韧劲 咬一口就爆汁

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油面筋是一种传统油炸面食,色泽金黄,表面光滑,味香性脆,吃起来鲜美可口。油面筋你都怎么吃?只是下火锅吃吗?快来尝试这样吃吧!肉馅儿塞进油面筋里,蒸熟以后拿来红烧,吸满浓郁汤汁的油面筋软嫩有韧劲,咬一口就会爆肉汁!满满一大口细嫩多汁的肉丸,连吃几个都吃不腻!干饭人们赶紧码住吧!

油面筋酿肉

牛肉馅250g猪肉馅200g鸡腿肉馅150g油面筋1包姜末25g盐5g糖3g黄酒20g酱油15g胡椒粉2g五香粉2g花椒水150g

1. 鸡腿去掉骨头和鸡皮剁成肉馅儿。
2. 鸡肉馅儿,猪肉馅儿和牛肉馅儿全部放入盆里。
3. 加入所有调味料调拌均匀。
4. 花椒水150克分多次放入,每次倒入以后搅拌到彻底吸收再到下一次。
5. 彻底搅拌到上劲。
6. 油面筋用筷子捣一个洞把里边摇空。
7. 酿入肉馅儿。
8. 用干淀粉封口。
9. 锅里放少许油炒香葱姜,然后放入冰糖。
10. 加入适量的红烧酱油,加热水。
11. 放入酿好的油面筋。大火煮开。
12. 煮开后转小火炖20分钟,然后大火收汁就可以了。

小窍门:

1、我用了三种肉馅儿混合,也可以跟你自己的喜好选一种。

2、我放糖比较少,是北方人口味,如果喜欢南方口味,可以多放点糖。(万山红)

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