#parse("/0080/e/0080ep_includecss_1301.vm")
网易首页 > 网易河北 > 正文

【美食】冬至喜来临 记得吃饺子哦

0
分享至

冬至是中国一个非常重要的节气,源于汉代,盛于唐宋,相沿至今。冬至俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等,在冬至这一天中国南北方会有不同的习俗,北方地区有冬至宰羊、吃饺子、吃馄饨的习俗,南方地区在这一天则有吃冬至米团、冬至长线面的习惯,而苏北人在冬至时吃大葱炒豆腐。冬至吃饺子还有说是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。至今南阳仍有“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”的民谣。

图文 |壮宝妈阳春白雪

南瓜饺子

猪肉馅300g南瓜1块鲜香菇300g高筋面粉500g鸡蛋1个大葱0.5颗盐2-3g白糖2g白胡椒粉2g十三香3g老抽1勺生抽3勺蚝油1勺姜粉2g葱姜花椒水适量料油适量

1. 大葱一段,姜三片,花椒一勺,提前用温热水浸泡1-2个小时,为打肉馅做准备。

2. 香菇300克,去根茎,清洗干净。

3. 锅中放入水,水开后放入香菇焯水1-2分钟。

4. 把香菇捞出来,过凉水,稍微捏下水分,切块,搅拌机打成颗粒状。

5. 准备猪肉馅300克(可选择前,后腿肉,梅花肉)比例三肥七瘦葱姜花椒水分三次加入肉馅中,每次加入后用筷子朝着一个方向搅拌,直到肉馅把水分全部吸收,再加入下一次,方法同上,这样做出来的饺子馅不柴有汤汁。

6. 开始调馅,加蚝油一勺,味极鲜酱油2勺,盐,糖,姜粉,白胡椒粉,鸡精,十三香。

7. 加入一个鸡蛋,适量芝麻香油。

8. 炸一点料油给馅提香(锅中放入适量的玉米油,加八角,花椒,香叶,葱姜炸香)。

9. 馅中加香菇粒,炸好的料油,搅拌均匀。

10. 饺子馅制作完成✅饺子肉馅想好吃,就按照以上步骤操作吧,不要偷懒哦。

11. 南瓜去皮切片蒸熟,辅食机打泥,老南瓜水分多,不需要加水,直接打即可!如果是干,面的贝贝,板栗南瓜,需要加水。

12. 如图,细腻的南瓜泥。

13. 500克面粉+280克南瓜泥+2克盐。

14. 搅拌成面絮状,无干粉。

15. 揉成光滑的面团,盖上盖子,醒30分钟。

16. 取一团面,搓成长条。

17. 切成等大的小剂子,撒些面粉,手掌按扁。

18. 擀成饺子薄皮,中间厚周围薄。

19. 包成自己喜欢的样子。

20. 锅中加水,水开后放饺子,点三次水,三开后就可以关火啦。

21. 调个饺子蘸汁,蒜泥+米醋3勺+味极鲜酱油1勺+小米辣1个+芝麻香油几滴。

22. 用了南瓜泥和面做饺子皮,黄灿灿,暖暖的,在北方,冬至到,必吃饺子,冻掉耳朵没人管😂。

23. 吃饺子必不可少的灵魂蘸料,有了它能再多吃一盘饺子😄。

小窍门:

1、肉馅选择三肥七瘦,建议前腿肉,梅花肉。

2、香菇焯水后不要挤太干,稍微留一点水分更好吃。

3、面粉选择高筋面粉或者饺子粉,南瓜泥和面,南瓜泥可以分次加入,根据面团软硬度调整用量。

相关推荐
热点推荐
美元已经强大到需要美国干预贬值,1985广场协议会再现江湖?

美元已经强大到需要美国干预贬值,1985广场协议会再现江湖?

熊熊82021
2022-10-05 16:53:39
iPhone 14在6人死亡车祸中发起自动求救, 车祸后自动报警

iPhone 14在6人死亡车祸中发起自动求救, 车祸后自动报警

瑶族乡味
2022-10-04 16:35:34
厦大女研究生田佳良高调辱华,被退学后恶行不改,如今已销声匿迹

厦大女研究生田佳良高调辱华,被退学后恶行不改,如今已销声匿迹

李昕言温度空间
2022-09-20 22:28:35
十年过渡期结束之前退休划算,还是十年过渡期结束之后退休更划算

十年过渡期结束之前退休划算,还是十年过渡期结束之后退休更划算

两包辣条
2022-10-05 21:36:49
非途经必检,不要前往高速公路服务区进行核酸采样!

非途经必检,不要前往高速公路服务区进行核酸采样!

嵩明融媒
2022-10-05 18:11:04
没白等!福特王牌SUV来了,这才是年轻人要的中型suv

没白等!福特王牌SUV来了,这才是年轻人要的中型suv

车理想
2022-10-05 23:15:31
96:0!美参议院全票通过涉华条款:取消中国惠利机会

96:0!美参议院全票通过涉华条款:取消中国惠利机会

梁子谦说
2022-10-05 19:43:22
3-0!中国女排赢下关键战!8强争夺形势白热化,龚翔宇伤势留隐患

3-0!中国女排赢下关键战!8强争夺形势白热化,龚翔宇伤势留隐患

罗掌柜体育
2022-10-06 00:36:22
不含添加剂的酱油国内也有很多,就看你愿不愿意买

不含添加剂的酱油国内也有很多,就看你愿不愿意买

聆泉书斋
2022-10-04 18:05:46
山西这两地刚刚宣布:有序解除静默管理...

山西这两地刚刚宣布:有序解除静默管理...

太原同城
2022-10-05 22:28:56
美国智库叫嚣一旦中国统一台湾,美国将炸毁中国本土!

美国智库叫嚣一旦中国统一台湾,美国将炸毁中国本土!

小刺赶海日记
2022-10-04 12:54:13
《灌篮高手》宣布定档,湘北五虎回归,爷的青春回来了

《灌篮高手》宣布定档,湘北五虎回归,爷的青春回来了

动漫及时更
2022-10-05 19:27:42
2019年,帮女儿还清几十万贷款后母亲拿出领养证:你不是我亲生的

2019年,帮女儿还清几十万贷款后母亲拿出领养证:你不是我亲生的

胥言
2022-09-15 11:03:53
笑到抽筋!广厦男篮正式更名,长达18个字揭开CBA有趣队名

笑到抽筋!广厦男篮正式更名,长达18个字揭开CBA有趣队名

篮板天下
2022-10-05 15:40:42
为何说“三画”不挂家?其中大有讲究,古人的智慧你不得不佩服

为何说“三画”不挂家?其中大有讲究,古人的智慧你不得不佩服

唐千千的日常
2022-10-04 15:16:40
蒋丽莎直播哭诉:陈浩民几天不回家,不接电话,他肯定在外面有人

蒋丽莎直播哭诉:陈浩民几天不回家,不接电话,他肯定在外面有人

天生我才必有用
2022-10-05 08:12:09
退伍军人无偿献血13年66200升,患重病需50万!红十字会:捐5000元

退伍军人无偿献血13年66200升,患重病需50万!红十字会:捐5000元

妮子超有料
2022-10-04 22:54:21
杜海涛沈梦辰被曝情变,两人互删关联动态,9年等待终成一场空?

杜海涛沈梦辰被曝情变,两人互删关联动态,9年等待终成一场空?

娱乐框框框框
2022-10-05 21:18:02
去意已定!曼联的当家球星已经决定转会了!切尔西会正式提出1.2亿名攻击手的价格

去意已定!曼联的当家球星已经决定转会了!切尔西会正式提出1.2亿名攻击手的价格

生活心情贴
2022-10-06 04:11:52
女“台独”黄捷:为“港独”众筹物资,母亲在大陆捞金助她搞分裂

女“台独”黄捷:为“港独”众筹物资,母亲在大陆捞金助她搞分裂

倾情说情感
2022-09-30 18:57:37
2022-10-06 08:24:49

头条要闻

任国家卫健委副主任1个月后 曹雪涛率队连夜赶赴一线

头条要闻

任国家卫健委副主任1个月后 曹雪涛率队连夜赶赴一线

财经要闻

体育要闻

梅西优雅不停球搓射 欧冠已破40队大门

娱乐要闻

谷爱凌大秀腹肌!画烟熏妆气场强大

科技要闻

详解诺贝尔化学奖:他们把化学玩成了乐高玩具

汽车要闻

奔驰全新GLC海外下线 国产7座版年内推出

态度原创

数码
手机
艺术
教育
军事航空

数码要闻

Intel 13代CPU开售:i7涨300元 i9价格不变

手机要闻

iOS 16.1 Beta 4发布:iPhone 14 Pro灵动岛样式变了

艺术要闻

用影像创造生活与真我 三影堂影像艺术展正在展出

教育要闻

中小学竞赛白名单公布:与招生脱钩、回归育人本位

军事要闻

国产直升机调运地面装备空中突击

进入关怀模式