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松松软软的栗子戚风蛋糕 锁定冬日的美好

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还记得前段时间的热播电视剧《隐秘而伟大》吗?当看到剧中人物沈青禾吃栗子蛋糕的场景,不禁勾起了人们的馋虫。如今栗子大量上市,这个周末我们不妨做一个没有奶油的栗子戚风蛋糕。

松松软软的栗子戚风蛋糕 锁定冬日的美好

食材准备:

制作栗子蛋糕自然需要备好熟板栗,当然还需准备制作蛋糕所需要的低筋面粉鸡蛋、牛奶、玉米油、白糖、柠檬或白醋。此外,还需提前备好两个无水无油的容器以及筛面粉的筛子

制作步骤:

1. 栗子去壳洗净,打碎至颗粒状备用;烤箱预热;

2. 将鸡蛋的蛋白蛋黄分离,分别倒入两个无水无油的容器中;

3. 在放有蛋黄的容器中加入玉米油、牛奶和白糖,搅拌均匀;

4. 低筋面粉过筛,倒入蛋黄液中,加入打好的栗子碎,Z字形搅拌均匀成面糊状;

5. 蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋,用打蛋器打发,待出现大的泡沫时开始第一次加糖,随后继续打发一会儿,第二次加糖,将配方中的糖分3次加入,待打蛋器提起蛋白形成小尖角时,停止打发;

6. 将三分之一打好的蛋白放入面糊中,轻轻翻拌均匀;

7. 将剩余的打好的蛋白放入面糊中,由下自上翻拌均匀后倒入模具中,震出气泡,放入预热好的烤箱中,依据家中烤箱的具体情况设置时间即可;

8. 烤好后,将栗子蛋糕取出,倒扣晾凉后脱模就可以食用啦。

寒冷的周末,你惬意地拿起刚刚做好的栗子蛋糕,吃一口,松松软软的口感中还能品尝到栗子的美味……又是一个令人愉快的周末!

记者 张明璇 图片来源 好看视频截图)

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