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香蕉“直的”好吃还是“弯的”好吃

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香蕉,弯弯的样子就像天上的月亮。

它口感甜软,剥皮即食,被称为「快乐水果」。

在挑香蕉的时候,细心的人可能会发现一个问题,那就是有些香蕉是直的,有些香蕉是弯的,讲真吃了那么多年香蕉,感觉再直的香蕉也是有点弯的呀~

那么,同样是香蕉为什么形状不一样呢?

香蕉为什么是弯的?

其实,香蕉一开始就是直的,并不弯!!

随着长大,并且对阳光的需求越来越强烈,这个时候受一部分重力的影响,还因为向阳性的原因,这种向阳性使得香蕉努力向上翘起,以便吸收更多的阳光,久而久之香蕉就成了弯曲状了。

而且香蕉靠外照到的阳光越多,弯得越大;靠内接触的阳光少,弯得越小。

香蕉选直的还是弯的?

知道了香蕉的生长原理,发现弯曲的香蕉吸收阳光更多,光照时间更长,而且我们知道,水果的甜度与光照时成正比的,所以弯曲的香蕉吃起来口感更好,也会更加的香甜;而直直的香蕉由于光照少,所以口感和甜度都会略差一些。

而直的香蕉一般都是没熟透就采摘下来的,口感会比较生涩,所以我们买香蕉的时候,还是买弯香蕉比较好。

说到这里可能有些人会有疑惑,直香蕉未成熟就摘下来了,那为什么市面上的直香蕉也是黄色的?

我们见到的那些直香蕉,都是经过催熟的。

由于运输路途比较遥远,香蕉又是一种不易于保存的水果,所以当地的果农会选择在香蕉半熟的时候采摘下来,然后卖给商贩,在这个过程中,香蕉就不会自然变成弯的,反而经过催熟和时间的原因,逐渐变成黄色,也就是我们常常见到的那种直直的还黄颜色的香蕉。

总而言之,弯香蕉和直香蕉的区别,不仅在味道和口感上面,还存在着是不是自然成熟、有没有催熟的原因。如果都是直香蕉,买着吃也是没有关系的,因为香蕉的催熟剂都是符合国家标准的。

如何保存香蕉?

吃不完的香蕉一定要好好保存,不然一两天就会发黑变坏。

做法:

第一步:香蕉先用清水冲洗几遍,这样是为了清洗掉香蕉表面的催熟剂。

在相同外界条件下,冲洗过的香蕉可延长存放时间5~7天不变质喔~~

第二步:清洗完成后,擦干香蕉表面的水分。

第三步:拿一张锡箔纸,把香蕉柄包裹起来。

这样做是因为香蕉柄是释放乙烯气体最多的地方,锡箔纸包住能阻止乙烯的扩散,延长香蕉的储存时间。

如果家里没有锡箔纸,也可以用保鲜膜。

最后我们再拿出一根绳子,穿过香蕉柄部,把香蕉挂在家里阴凉通风处保存就可以了,用这种方法保存的香蕉,吃一个星期也不会坏。

为什么要把香蕉挂起来?

当香蕉平放时,整个重量都压在接触面上,此处承受的压力变大,很可能把这个接触面表皮细胞的一些细胞膜压破,导致里面的氧化酵素流出来,发生氧化反应,产生黑斑。

所以,买回来的香蕉最好悬挂起来,减少受压面积,这样香蕉能够「美貌」更久些。

那么香蕉皮变黑,就代表香蕉坏了吗?

变黑的香蕉能不能吃?

能。你又不吃香蕉皮。

香蕉变黑,有三种原因:

原因一:香蕉储存的时间长了,随着时间变化香蕉就会释放出乙烯气体,所以导致香蕉的颜色越来越深,越来越黄,直到生出很多的斑点表皮全部变黑。

原因二:香蕉自身发生了变质,这样的香蕉是不能吃的。

原因三:当香蕉经历了很多的磕碰、或者是长时间存放,在空气中的氧气帮助下,就容易让香蕉中的多酚氧化酶,跟氧气发生反应,从而让香蕉皮变黑。

第一种和第三种原因变黑的香蕉,只要果肉没有发黑没有暴露在空气中,就可以放心的吃。

而且那种产生黑点的香蕉是代表已经成熟了,这时候的香蕉口感也是很不错的,营养吸收的效果也更高。

另外,没完全熟透的香蕉,最好别放进冰箱,不然你就等着它很快变黑吧。一般来说,香蕉放在室温保存就可以了,没必要放冰箱里。

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