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“咸”中有危险!快来看一天吃多少盐合适

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(原标题:“咸”中有危险!快来看看一天吃多少盐合适)

我们为什么要吃盐

食盐的主要成分是氯化钠,它给我们的表面感觉是“咸”。中式菜肴,大多以咸做为基础味,是食盐让我们享受到了美味佳肴。

氯化钠中的钠元素是我们体内不可缺少的一种化学元素,我们体内约有6200~6900毫克的钠。钠广泛存在于体内各种组织器官内,调节体内水分,增强神经肌肉兴奋性,维持酸碱平衡和血压正常功能。

“咸”中有危险

高血压流行病学调查证实,人群的血压水平和高血压的患病率均与食盐的摄入量密切相关。我国居民高血压患病率北方高于南方,农村平均血压高于城市。而食盐摄入量与其相一致,也是北方高于南方,农村高于城市。

临床高血压的干预治疗证实,当食盐摄入增加时,血压就升高。

50岁以上的人和有家族性高血压的人,其血压对食盐摄入量的变化更为敏感,膳食中的食盐如果增加或减少,血压就会随之改变。高盐饮食还可以改变血压昼高夜低的变化规律,变成昼高夜也高,发生心脑血管以外的危险性就大大增加。超重和肥胖者的血压对食盐更敏感。

一天吃多少食盐合适

人体需要的钠主要从食物和饮水中来,食盐、酱油、味精、酱和酱菜、腌制品等都可以提供较多的钠,肉类和蔬菜也可以提供少部分钠。正常成人每天钠需要量为2200毫克,普通成人一般日常所摄入的食物本身大约含有钠1000毫克,需要从食盐中摄入的钠为1200毫克左右,因此,实际在每天进食食物的基础上,摄入3克食盐就基本达到人体钠的需要,由于人们的膳食习惯和口味的喜爱,盐的摄入量都远远超过3克。

当然,日常生活很难完完全全按照教条来进行,仍然需要考虑习惯、风俗、偏好等因素。在这里,上海市疾病预防控制中心推荐健康成人一天食盐的摄入量是5克(包括酱油和其它食物中的食盐量)。


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