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冬日吃柚子 这些花式吃法你试过吗?

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(原标题:冬日吃柚子,这些花式吃法你试过吗?)

初冬季节,柚子上市,除了直接吃晶莹剔透的果肉,从柚子肉到柚子皮都还有一些隐藏吃法,比如辣炒柚子皮、鲜榨柚子汁、柚子皮肉酿等等。一起看看柚子的花式吃法,闲时在家,可以尝试一下哦。

柚香腩肉煲

飘着柚子香的五花肉,你尝过吗?这是一道用柚子皮和五花肉做的肉煲,香甜软糯,略带柚子的清甜,这道菜在广东地区较为流行。

食材:

200克柚子皮、400克切块五花腩、油、盐、姜、老抽、白糖、少许柚子肉

做法:

1. 将柚子皮外皮削去,剩柚子瓤切块;

2. 加水烧开,放入柚子瓤煮2分钟捞出晾凉,挤干水分;

3. 锅里放油烧热,放入白糖炒糖色;

4. 待糖色均匀,下入切块的五花腩;

5. 放入老抽、姜片、盐,加一大碗水煮开;

6. 煮好的五花腩倒入煲汤锅,开小火慢煲20分钟;

7. 加入柚子皮,用筷子拌匀,盖上盖子,小火再煲20分钟即可。

辣炒柚子皮

辣炒柚子皮是一道创新菜,主要是用柚子皮和辣椒爆炒,味道麻辣鲜香,得到不少嗜辣达人的喜欢。

食材:

250g柚子皮、25g青辣椒、25g红辣椒、4-6瓣蒜瓣、适量豆豉、100g瘦肉、适量色拉油

做法:

1. 柚子皮削去外皮,切成片状;

2. 放锅里用水煮2分钟捞出,挤干水分备用;

3. 辣椒洗净切细条,蒜头去皮切片;

4. 将瘦肉切末;

5. 热锅下油炒香蒜片、豆豉和肉沫,下辣椒炒出辣味;

6. 下柚子皮同炒,加入适量水烧滚,加入适量盐和味精调味即可。

蜂蜜柚子汁

蜂蜜柚子汁是鲜榨的柚子汁加蜂蜜制作而成,口感鲜甜。这个季节,如果柚子肉吃够了,还可以试试柚子汁。

食材:

柚子、适量冷开水、适量蜂蜜、适量七彩糖

做法:

1. 将柚子肉剥入搅拌容器内;

2. 倒入适量的冷开水;

3. 倒入适量蜜蜂;

4. 搅拌成汁倒出杯子即可(可选择最后再次添加适量蜂蜜,口感更佳)。

蜜柚炒饭

蜜柚炒饭是一道网红美食,被不少美食博主强力推荐。柚子的香甜和米饭的清香,加上虾仁的鲜味,想想都觉得会流口水。不过,做这道菜可不容易,一不小心就会翻车成柚子苦味道的炒饭,所以,要严格按照菜谱来做。

食材:

柚子1个、胡萝卜、鸡蛋1个、什锦蔬菜(小白菜、鸡毛菜、油菜均可)、虾仁少许、生抽、胡椒粉少许。

做法:

1. 柚子剥好,将果肉掰成一块一块(50克左右的柚子肉即可);

2. 将胡萝卜切成粒;

3. 将鸡蛋加盐打散,下锅炒嫩盛起备用;

4. 热锅下油,将焯过的什锦蔬菜翻炒一下;

5. 放虾仁、生抽、盐、胡椒粉翻炒均匀;

6. 加入柚子,再翻炒几下就可以了。

柚子鸡翅

柚子鸡翅酸甜可口易下饭,受到不少人的喜爱。它的做法比可乐鸡翅简单多了,只需要一个柚子、几个鸡翅即可。

食材:

柚子1颗、鸡翅、食盐、生抽、料酒、葱姜蒜适量、高汤、冰糖适量

做法:

1. 每个鸡翅用刀划两个口,用生抽拌一下备用;

2. 柚子皮片去外部黄色部分,留取白色海绵状的部分,洗净,切成菱形;

3. 大蒜、生姜去皮洗净切成片,葱切段备用;

4. 起锅放油,将鸡翅下入热油锅炸至熟透,捞出备用;

5. 另起锅加少许清油,放入蒜片用小火炒至微黄色,放入姜片、柚子皮、料酒、生抽翻炒两分钟;

6. 放入鸡翅、高汤、盐、冰糖,倒入砂锅中,大火烧沸,改小火焖至鸡翅入味;

7. 出锅撒上香葱段即可。

新京报记者 刘欢 图片来源 视频截图

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