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关于进一步做好餐饮环节冷链食品疫情防控工作的通告

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为做好冷链食品疫情防控工作,提升餐饮环节冷链食品疫情防控工作效能,根据《河北省市场监督管理局关于加强冷链食品生产经营过程控制的公告》、《冷链食品餐饮加工过程控制明白纸》,现就进一步做好餐饮环节冷链食品疫情防控工作通告如下:

1、即日起,如无特殊需要尽量不要采购进口冷冻食品。如有需要,购进进口冷链食品的单位必须于食品到达前24小时向县市场监管局县书面报备,并严格执行索证索票和进货查验记录要求,查验索要供货方的资质和票据、肉制品合格证、海关报关检验检疫合格证明、新冠病毒核酸检测合格证明、消杀证明等。

2、购进进口冷链食品的单位应主动配合开展相关环境、食品、人员“应检尽检”核酸检测,确保第一时间排查发现疫情风险、第一时间管控处置疫情风险。检测采样后,餐饮单位要按照《冷链食品生产经营过程新冠病毒防控消毒技术指南》要求,对食品外包装进行全方位喷洒或擦拭。核酸检测结果为阴性的,再开箱使用。

3、从业人员在接触进口冷链食品时应佩戴一次性手套、口罩,及时做好加工用具和台面的清洁消毒,食物要煮熟煮透,确保食品安全。

4、购进冷链食品时,要严格履行食品追溯主体责任,建立冷链食品进货台账和出入库台账,详细记录食品的名称、批次、货号、规格、数量、供货商的名称、地址、联系方式等信息。严禁采购、使用来源不明、缺少检验检疫合格证明的冷冻冷藏畜禽肉、水产品等冷链食品。

5、对不执行本通告规定进口冷链食品全程追溯要求的,由县市场监管局按照《中华人民共和国食品安全法》等有关法律法规进行处理;对不按照本通告规定报备进口冷链食品信息的单位和个人,由相关部门按照《中华人民共和国突发事件应对法》《中华人民共和国治安管理处罚法)等有关法律规定进行处罚,构成犯罪的,依法追究刑事责任。

欢迎对餐饮单位进行监督,如发现未按通告要求执行的,可拨打南皮县市场监督管理局投诉举报电话8569315进行举报。

南皮县市场监督管理局

2020年11月16日


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