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延匠心 树品牌 重品质 衡水老白干阔步高质量发展

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11月14日,来自全国各地的百家媒体走进衡水老白干,通过参观游览工业园区,了解衡水老白干的由来、发展历史、酿造工艺以及品鉴方式等内容,近距离感受了衡水老白干的匠心文化,加深了对衡水老白干的认识,匠心、品牌、品质、创新等多方面造就了衡水老白干高质量发展局面。衡水老白干不断深耕高质量发展,持续强化经营管理、扎实推进转型升级,在高质量发展的轨道上,呈现出良好态势。


延续千年传承 匠心不变出佳酿

衡水老白干酒有着1900余年不间断的酿造历史和文化传承,根植黄河文明。据史料记载及专家考证,衡水老白干兴于汉、盛于唐、正式定名于明代。并在1915年巴拿马万国博览会上代表中国白酒一举夺得最高奖项---甲等大奖章,蜚声世界。2008年衡水老白干传统酿造技艺被评选为“国家级非物质文化遗产”,之后衡水老白干及其产品更是荣获“千年金奖”、世界烈酒大赛双金奖和“全场最佳”、第十八届全国质量奖等国内外多项大奖。


衡水老白干千年来坚持古法酿造,选料精纯、秘方制曲、独特的地缸发酵、人工装甑,衡水老白干独有的地缸发酵工艺,为酿造优质好酒创造了前提,地缸发酵可以有效隔绝泥土,避免有害微生物与杂味产生,酒体更加纯净。同时,老白干的人工装甑是一门艺术,工人们需要同时做到“轻、松、匀、薄、准、平”、“两小一大两干一湿”,每一个动作都可能影响到酒的香味。只有具多酿酒经验的老师傅,才能延续老干古法酿造之风味。之后,这些源自传统古法精心酿造的衡水老白干,由专业评酒师的等级鉴定及分级筛选后,优质的基酒才能进行入库贮存。经过一定时间的陈酿后进行复评,将等级相同、口味相似的白酒进行并坛,集中贮存,进一步优化其品质与口感。此外,衡水老白干坚持混蒸混烧老五甑传统工艺的同时还创新形成了清蒸清烧三排净生产工艺。衡水老白干酒,香气清雅,自然协调,绵柔醇厚,回味悠长。酒体纯净,酒体分子量小,易分解、代谢快、醉得慢、醒得快,体现了一代代匠人的匠心传承。


打造中国白酒一流品牌 支撑企业高质量发展

衡水老白干建立了完善的品牌管理培育体系,以战略为指导,形成了品牌策划、品牌管控、品牌评价、品牌改进为主线的品牌运营全流程。上市酒企中首家导入“特劳特定位”理论进行业务战略升级,确定了“不上头的高端白酒”的品牌定位及“喝老白干不上头”的品牌主张;以八大战略配衬,发挥衡水老白干品牌价值,为衡水老白干整体版块的持续、快速的增长奠定了良好的基础。实施从“中低端白酒形象向高端、次高端白酒形象转型”等四个转型向实现“打造中国白酒一流品牌”的目标稳步迈进。近几年,衡水老白干的高端产品备受河北地区消费者的认可和欢迎,实现了持续增长的态势。



高品质发展助力高质量发展

河北衡水老白干股份有限公司总经理王占刚说,在“打造中国白酒一流企业”的企业愿景下,衡水老白干以高质量严格约束企业发展,并在十多年前就已确立了“品质战略”,并经历了从重视产品质量、重视过程质量到全面质量管理三个阶段的战略发展历程。


衡水老白干从质量标准的确立(品质标准)、质量把控系统的建立(质量把关),到质量管理体系的完善(质量管理),已经形成了一套完整的价值体系。衡水老白干建成了酒类行业第一条智能酿酒生产线,通过数字化导入,在“基于传统、优于传统”的指导原则下,围绕酿酒工艺标准化、生产过程智能化目标,以衡水老白干传统酿酒作业指导书为蓝本,开发了以八个子单元支撑中央控制平台的“8+1”系统。同时,推动信息化项目全面上线运行,2019年,衡水老白干分别上线CRM、ERP、SAP等信息化项目,加快了企业信息化,与国际先进企业管理模式接轨起到积极的推进作用。实施全流程智能制造新模式,即传统生产工艺与先进智能制造技术相结合,对生产厂区进行整体数字化建模设计和工艺流程优化。在追求高品质标准同时,通过质量把关与管理体系的不断完善,让品质得到了全面、持续、彻底、高效的保障。


此外,衡水老白干一直是一个有温度的品牌,在做好产品、做好品牌的同时,将品牌和产品的综合价值进行融合,以高质量的服务最终呈现给广大消费者。2020年,衡水老白干服务公益,彰显社会责任,定点帮扶贫困、爱心捐资助学、善行河北志愿行动。在今年疫情期间更是积极响应号召,捐款捐物助力抗疫。在后疫情时代,衡水老白干在河北各市场举办了多场“京津冀经济文化大讲堂”;11月,衡水老白干开展“十八酒坊健康河北行”活动,邀请到经济学家分析宏观经济形式及微观经济走向,医学专家健康知识科普,通过线上线下的方式,为广大的消费者提供优质服务,搭平台、促沟通、送健康,将服务更加细致化、精准化、体系化、IP化。衡水老白干将继续将“服务”深度纳入品牌文化、纳入营销体系、纳入每一个衡水老白干人的言行举止。在为消费者提供优质的、不上头的高端产品同时,也将服务带到每一个顾客的身边。

相关资料:

河北衡水老白干酒业股份有限公司,是河北省酿酒行业唯一一家上市公司,是中国白酒行业老白干香型中生产规模最大的厂家。前身源于1946年党和政府收归当时的衡水十八家传统私营酿酒作坊进行国有组建的“冀南行署地方国营衡水制酒厂”,是新中国第一家国营制酒企业。

2004年以衡水老白干酒为代表的“老白干香型白酒”行业标准被国家标准化技术委员会批准发布,2007年转为国家标准,成为中国白酒十一大香型之一,衡水老白干是标准起草单位,衡水老白干酒是老白干香型代表酒。

2018年经中国证监会核准,公司成功并购丰联酒业,成为拥有五家企业、涵盖三大香型(老白干香型、浓香型、酱香型)的白酒上市公司,开创了中国白酒上市公司中多香型、多品牌、多渠道的先河。

同时,衡水老白干是白酒行业内第-家实行员工持股计划的国有控股上市公司,也是河北省第一家,此为白酒行业的混合所有制改革开创了新的思路,具有标志性和示范性的作用。该混改模式获得同行业企业学习借鉴。

至今,公司总占地面积4000余亩,拥有员工5900余人,优质白酒年生产能力12万吨(包含子公司)。

此外,公司共有8个技术创新平台,其中国家级平台2个,省级平台6个。拥有全国白酒行业最早建立的博士后科研工作站、全国清香类白酒行业唯一一家院士工作站、全国唯一一家京津冀校企联合产业技术研究院。

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