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【美食】做酱香菜!汤汁浓郁 满口喷香

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酱香菜,通常色重味浓,回味悠长,酱香浓郁,色泽也格红亮,诱人食欲,特别下饭。比起麻辣口味,又不容易上火,就算只是舀一勺汤汁浇在米饭上,都能吃光一碗米饭!酱香浓郁的汤汁,每口都嚼的到的美味!喜欢的小伙伴们今天就来一起学学这些酱香浓郁,好吃到爆哭的美味吧~

酱香蒸排骨

图文 |零下一度0511

肋排350克姜3片蒜3瓣豆瓣酱1勺生抽2勺老抽半勺鸡精2克生粉3克

1. 肋排斩成小块,洗净后沥干水份。
2. 将排骨放入碗中,加入适量生粉抓匀。
3. 姜切末、蒜切末、豆瓣酱一勺备用。
4. 取一个小碗,加入两勺生抽、少许老抽、豆瓣酱、鸡精调成酱汁。
5. 姜末、蒜末、适量酱汁加入排骨抓匀,最后再加点花生油拌匀,腌制20分钟。
6. 将腌制好的排骨转入盘子。
7. 将盘子置于烧开水的锅内上盖,大火蒸4分钟再转小火蒸8-10分钟。
8. 成品图。

小窍门:

1、排骨加入配料需要提前腌制20分钟,制作的酱料用到酱油和豆瓣酱均有感味,所以无须再加盐。

2、排骨入锅蒸的时间约为12-15分钟,具体时间视排骨的大小和量的多少而定。

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