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贵妃珍藏:软糯香甜 简单易做

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这道甜品是在一饭店吃到过,有个好听的名字“贵妃珍藏”。红枣香甜的滋味融入到糯米中,热的时候吃软糯,凉的时候吃Q弹,一口就爱了。现在把它复制下来分享给朋友们,喜欢的朋友可以试一试,泽瑞妈可以负责的说,这到小甜品不会让你失望的~~

贵妃珍藏

图文 |泽瑞妈妈

红枣250克糯米适量白糖50克桂花适量

1. 准备食材,红枣洗净备用,圆粒糯米、白糖。白糖的量可以根据自家口味酌情增减。
2. 糯米提前泡发四个小时以上,泡发程度以用手轻松碾碎最好。
3. 洗净的红枣用去核器去核,保持红枣完整。(没有去核器可以用粗一点的吸管也能轻松去核)
4. 处理好的红枣如图片中的样子。
5. 把泡好的糯米酿入红枣中。
6. 所有红枣糯米依次酿好,整齐码放容器中。
7. 酿好的红枣中加入白糖、热水,水量到食材的五分之四处。加糖不仅有甜糯的口感,也会让做出来的成品色泽更红亮。这里要注意一下,水不要太少,最少也要到红枣的五分之四处,不然容易夹生的。
8. 放入压力锅,上汽后改小火压20分钟关火,等压力锅自然消气后打开。(蒸锅最少需要蒸40分钟)
9. 蒸好的糯米枣,水和糖完全被糯米吸收进去了,一份糯米枣就做好了。
10. 吃的时候码入盘中,撒上些干桂花或者淋上些桂花酱即可上桌,香香甜甜,软软糯糯~

小窍门:

1、糖的量可以根据自己口味酌情添加,也可以不加糖或少加糖,最后可以淋上些桂花酱也别有风味。

2、这道菜本身是一道凉菜,但泽瑞妈觉得凉热都好吃,宴客用可以一次多做些放入冰箱冷藏,随吃随取,非常方便。

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