网易首页 > 网易河北 > 正文

纵横谈:外卖后厨也需要严格的市场监管

0
分享至

(原标题:外卖后厨也需要严格的市场监管)

由于方便快捷,手机点外卖如今已经成了很多人、特别是年轻人的生活方式。不过,有消费者反映,个别外卖后厨的卫生状况让人实在是不放心。有的外卖后厨将洗好的食材摆放在垃圾桶上,还有的在公厕外堆放食材,厨师也没穿工作服……(据《北京日报》10月19日报道)

目前看,外卖行业有着庞大的消费人群、巨大的发展空间和良好的发展前景,本应该把食品安全这根弦绷紧,真正让消费者吃得放心、吃得安心。然而,上述报道披露的状况,却让消费者对“外卖”产生了抵触和抗拒心理,让很多人对外卖这一大有希望的行业大失所望。

一些外卖后厨让人不忍目睹,存在两个方面的问题:一是外卖消费者不能到外卖后厨现场,看不到经营和卫生状况,或虽有要求却总是难以实现。二是有关职能部门对餐饮经营者跟踪、检查、规范要求不够,再加上外卖行业量大面广的特殊性,很难做到全方位、全过程监管。这种情况下,餐饮经营者即便重利益、重速度,不重后厨安全卫生,也很难受到有效的外部监督,得不到有效约束和倒逼,自然就缺少危机意识,放松了自律,更难以增强搞好后厨卫生的主动性和自觉性。

外卖后厨不是食品安全监管的盲区。经历新冠肺炎疫情以后,餐饮业的卫生、安全监督管理更应加强。面对如此糟糕的外卖后厨,关键要有严格的市场监管。从食品安全法到《餐饮服务食品安全操作规范》,再到《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》,都对食品安全标准、各项操作流程等有着明确要求和详细规定。2014年,国家食品药品监督管理总局部署开展明厨亮灶工作,从2015年起,明厨亮灶正式在全国推广。2018年5月,国家市场监督管理总局发布《餐饮服务明厨亮灶工作指导意见》,鼓励餐饮服务提供者实施明厨亮灶,保障消费者的知情权。

明厨亮灶,是餐饮服务提供者向社会公众展示餐饮服务相关过程的一种形式,是对餐饮企业员工的一种监督,消费者可以直观看到后厨员工的操作是否规范,卫生是否合格,是否有一些不应该出现的物品。避免糟糕的外卖后厨,职能部门要提高认识、加强监管,一个重要方面就是运用先进技术手段,严格落实明厨亮灶的要求,让外卖商家厨房内的真实情况“一眼见”,避免出现脏乱差,让消费者吃得安全、放心。同时,外卖商家必须提高自律意识,真正做到以消费者为本,把安全作为红线。外卖平台则必须承担起相应责任,加大技术覆盖,加强明查暗访,加快建章立制,而不能放任不管。

“民以食为天,食以安为先。”作为最基本的民生问题,食品安全一直都是关乎生命的大事。外卖经营者、外卖平台、餐饮行业协会、市场监管者等方方面面各司其职,尽职尽责,为消费者提供安全、放心的餐饮食品,也就能为外卖餐饮业持续健康发展,作出应有的贡献。(卞广春)

相关推荐
热点推荐
华为能否抗得住美国最后一轮制裁?

华为能否抗得住美国最后一轮制裁?

磨铁星文
2023-02-01 07:50:35
9名中国公民在埃塞俄比亚遇袭 对话当地华人:绑架抢劫经常发生 不敢雇本地保安

9名中国公民在埃塞俄比亚遇袭 对话当地华人:绑架抢劫经常发生 不敢雇本地保安

封面新闻
2023-01-31 22:40:46
中俄关系有变!俄外长亮明重要立场,中方明确表态,释放关键信号

中俄关系有变!俄外长亮明重要立场,中方明确表态,释放关键信号

九洋前线观察
2023-02-01 10:44:11
准备就绪!切尔西官推简介:阿根廷国旗+

准备就绪!切尔西官推简介:阿根廷国旗+

直播吧
2023-02-01 09:05:03
陈希同在他的别墅“野味斋”里接待过的那些女人们

陈希同在他的别墅“野味斋”里接待过的那些女人们

沸闻
2023-01-20 19:39:34
陶虹承认肉体出轨,称和徐峥是开放式婚姻?两人各玩各的,真离谱

陶虹承认肉体出轨,称和徐峥是开放式婚姻?两人各玩各的,真离谱

奥燃小鑫
2023-01-31 13:14:26
养老金上涨2023年3月敲定!企退人员涨13.5%,事退人员涨3.5%?

养老金上涨2023年3月敲定!企退人员涨13.5%,事退人员涨3.5%?

职场火锅
2023-01-31 23:08:13
晒太阳等于“吃伟哥”?以色列科学家:是真的,常晒太阳性欲高

晒太阳等于“吃伟哥”?以色列科学家:是真的,常晒太阳性欲高

39健康网
2023-01-31 17:54:22
一对俄罗斯夫妇在餐厅晚餐时,谈论普京的战争被捕,面临5年拘禁

一对俄罗斯夫妇在餐厅晚餐时,谈论普京的战争被捕,面临5年拘禁

冠世
2023-02-01 10:37:17
双腿截肢黑人男子遭美警方连开10枪身亡 曾因与警方对峙失去双腿

双腿截肢黑人男子遭美警方连开10枪身亡 曾因与警方对峙失去双腿

环球网资讯
2023-02-01 08:29:36
美律师建议特朗普:如再次当选总统,就对2020年大选展开调查

美律师建议特朗普:如再次当选总统,就对2020年大选展开调查

海外网
2023-02-01 11:42:40
嫖娼的都是男人?25岁女子公然叫鸭,女人的疯狂让你想象不到

嫖娼的都是男人?25岁女子公然叫鸭,女人的疯狂让你想象不到

娱乐星主张
2023-01-28 20:02:17
波兰总理呼吁车臣脱离俄联邦,卡德罗夫虽有反骨,但不会轻易上当

波兰总理呼吁车臣脱离俄联邦,卡德罗夫虽有反骨,但不会轻易上当

映象观察
2023-02-01 09:58:45
南京市重点中学排名已出炉,南京外国语学校第一,南京一中排第四

南京市重点中学排名已出炉,南京外国语学校第一,南京一中排第四

你的开心由我承包
2023-02-01 07:36:18
汪峰做亲子鉴定,章子怡人设崩了?

汪峰做亲子鉴定,章子怡人设崩了?

阿芒娱乐说
2023-01-19 01:58:24
妻子打牌夜不归宿,丈夫抱着孩子看到丑陋一幕:给外人用下坏不了

妻子打牌夜不归宿,丈夫抱着孩子看到丑陋一幕:给外人用下坏不了

我是全村人的希望
2023-02-01 06:10:56
施小琳:全面增强人口和经济承载力

施小琳:全面增强人口和经济承载力

人民资讯
2023-02-01 11:00:33
黄日涵打脸华春莹?

黄日涵打脸华春莹?

小青桔社会资讯
2023-02-01 08:12:37
张津瑜,号称“最美警花”,妥妥的美女天花板,可惜被吕总毁了

张津瑜,号称“最美警花”,妥妥的美女天花板,可惜被吕总毁了

大佬胖胖熊
2023-01-12 07:50:12
刘銮雄曝李嘉欣婚后丑闻,婚后又跟我睡三年,李嘉欣用绝育来回应

刘銮雄曝李嘉欣婚后丑闻,婚后又跟我睡三年,李嘉欣用绝育来回应

侃姐细谈
2023-01-30 15:18:45
2023-02-01 14:48:49

头条要闻

商家上线12.4万一辆的保时捷豪车 近600人疯抢后遭退款

头条要闻

商家上线12.4万一辆的保时捷豪车 近600人疯抢后遭退款

财经要闻

体育要闻

勒布朗助攻连创纪录 得分王就差89分了

娱乐要闻

曝胡歌老婆正面照!加入胡歌团队多年

科技要闻

小米的“生死之战”,雷军越打越懵?

汽车要闻

奔驰中期改款GLE家族首发 全系48V/AMG更暴力

态度原创

健康
教育
亲子
旅游
军事航空

草莓怎么洗才干净?

教育要闻

心理学家:出现这两大特征,说明你正在培养一个天性凉薄的孩子

亲子要闻

安抚奶嘴怎么用,99%的妈妈后悔太晚看到!

旅游要闻

跟元气少女一起去逛逛新西兰

军事要闻

美军尼米兹号航母出海行动 甲板战机扎堆

无障碍浏览 进入关怀版