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小麦不仅是重要的食材 还是治疗秋季常见病的良药

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(原标题:小麦入药养心护肠)

南京市名中医、南京市中西医结合医院主任中医师  颜延凤

小麦不仅是重要的食材,还是治疗秋季常见病的良药,具有广泛的药用价值。

中医认为,小麦入心经,汗为心之液,小麦乃心之谷,心气虚则汗外越,故小麦有补心气、敛汗之效。入脾、肾经,又具有益肾,除热,止渴的作用。《名医别录》中记载其能:“除热,止燥渴,利小便,养肝气。”《本草再新》中提示小麦“养心,益肾,和血,健脾。”《医林纂要》记载其能“润肺燥”。

小麦的种子或其面粉都可入药。但是,新麦与陈麦,种子与面粉,性味都不同。小麦“面热、皮凉”,浮麦(干瘪的小麦)有皮无肉,性甘凉,所以一般治汗多用浮小麦。《本草纲目》讲:“新麦性热,陈麦平和,小麦面甘温。”《本草拾遗》记载:“小麦面补虚、厚肠胃、强气力。”《本草纲目》还详细归纳了不同性质小麦的功效:“陈者煎汤饮,止虚汗;烧存性,油调涂诸疮,汤火灼伤。小麦面敷痈肿损伤,散血止痛。”

眼下温差大,很多人都感觉到身体虚弱,肠胃不适,还容易燥热,这里推荐两个小麦食疗方:

养心宁神喝甘麦大枣汤。甘草12克,淮小麦18克,去核大枣9枚。小麦洗净,漂去浮末;将甘草、小麦、大枣一起放入锅内加水煮沸后即可饮用。有助消除更年期出现的心不在焉、睡眠不佳、经常失眠、常流泪、易激动、心慌等症状。注意,甘麦大枣汤里的小麦是淮小麦(江淮地区出产的颗粒饱满的小麦),而不是浮小麦。同是麦子,两者的药效却大相径庭。淮小麦的作用是养心宁神,浮小麦的作用是敛汗止汗,二者不可混淆。

防治腹泻吃点炒黄面。取白面500克,将白面炒至焦黄,用滚开水调冲30克食用,也可放入适当的盐或糖调味。本方适用于胃肠不固而引起的腹泻不止之症。每日晨起空腹食用,可达到止泻固肠的作用。中医认为肠胃为“水谷之海”,吸收水谷中的营养。当肠胃不能完全消化吸收水谷中的营养甚至出现腹泻时,就需要调理肠胃,吃一点炒黄面给肠胃补充阳气,恢复肠胃的正常功能,促进肠胃更好地消化吸收。注意,身体有热不宜食用,有胃火不宜食用。▲

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