网易首页 > 网易河北 > 正文

美味砂锅菜 鲜香美味 暖心又暖胃

0
分享至

砂锅家常烹饪保温性能极佳,能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料,相对平衡的环境温度,有利于水分子与食物的相互渗透,这种相互渗透的时间维持得越长,鲜香成分溢出的越多,煨出的汤的滋味就越鲜醇。天冷了,来上这么一道家常砂锅菜,暖心又暖胃!尤其汤汁配米饭那也是非常赞的~不需要什么厨艺就能搞定,热气腾腾,吃着过瘾!

点击图片  ▲  收藏本菜谱

砂锅白菜豆腐

图文 |Meggy跳舞的苹果

白菜3片豆腐1块带皮五花肉1条植物油少许大葱1段酱香汁40克热水适量

1. 大白菜、豆腐、带皮五花肉准备好;大白菜的老叶子可以剥掉蒸包子,炖菜不宜用太老太干的,要用这种水分多的脆嫩的;豆腐不用内酯豆腐就可以,盐卤或者石膏点的豆腐能在汤汁中久煮而不碎,而且越煮越入味;带皮五花肉有油脂,让白菜叶吸收会更香。
2. 白菜用手掰大块,如果有筋步把筋撕掉;白菜的块稍微大一些,吃着过瘾。
3. 豆腐放在手掌上,用刀切块,这样比放在案板上好处理。
4. 带皮五花肉切薄片;肉一定要有些肥的,纯瘦肉不适合做这道炖菜,太干太柴不好吃。
5. 砂锅放加热,倒少许油,先将葱花煸炒出香味,再把肉片倒入锅中翻炒变色。
6. 待肉片的油脂被炒出后,将白菜入锅中翻炒,使唤白菜叶片能吸收进肉脂。
7. 待白菜变软后,将豆腐入锅中。
8. 根据口味淋入适量黄上煌酱香汁或者适量的酱油、生抽、蚝油。
9. 倒入适量热水,水沸腾后转小火,盖上盖子焖炖10-15分钟。
10. 打开盖子可根据口味撒少许盐,轻轻混合几下即可离火。这一锅整体看着很温暖,可以撒少许香葱末或者青蒜末,添一点儿绿色更活跃、诱人。

小窍门:

1、白菜大块白水煮,易熟;加入豆腐块后再放酱汁同炖。白菜放在锅底可以防豆腐糊底。

2、别看只有这几片猪肉,但有了荤油的浸润,整道菜都喷香无比;如果不放肉,放点荤油也可以。

3、还可以放一把粉条同炖,吸足了汤汁的粉条更鲜美;或者放几片海带同炖,补碘补钙的效果也很不错。

相关推荐
热点推荐
北约万没料到,乌克兰全国瘫痪不到72小时,中方突然发出正义发声

北约万没料到,乌克兰全国瘫痪不到72小时,中方突然发出正义发声

东方之星号
2022-11-30 17:50:10
抗原检测你还有哪些疑问?专家详解来了

抗原检测你还有哪些疑问?专家详解来了

健康时报
2022-12-05 10:32:52
森保一:只有亚洲足球整体水平提升,我们才有可能夺得世界杯冠军

森保一:只有亚洲足球整体水平提升,我们才有可能夺得世界杯冠军

直播吧
2022-12-05 01:15:10
一位银行工作人员出来证实,大S和汪小菲谁在说谎!

一位银行工作人员出来证实,大S和汪小菲谁在说谎!

紫雨说娱乐
2022-12-03 20:42:17
美欧联手欲拉中企下马,中国先拿英国“立威”,英企紧急力挺中资

美欧联手欲拉中企下马,中国先拿英国“立威”,英企紧急力挺中资

路路观察
2022-12-05 09:38:26
预定世界杯金靴!姆巴佩4场轰5球,黄健翔被打脸,社媒被攻陷

预定世界杯金靴!姆巴佩4场轰5球,黄健翔被打脸,社媒被攻陷

天涯沦落人
2022-12-05 02:22:06
严惩!围殴裁判、砸毁设备,国际足联怒了,禁止参加2026年世界杯

严惩!围殴裁判、砸毁设备,国际足联怒了,禁止参加2026年世界杯

9点体育
2022-12-05 11:10:21
广州白云区鼓励居民发烧后居家处理

广州白云区鼓励居民发烧后居家处理

治疗家
2022-12-05 03:02:41
队史第一人!阿尔瓦拉多替补狂轰38分

队史第一人!阿尔瓦拉多替补狂轰38分

北青网-北京青年报
2022-12-05 08:32:17
陕西12月4日新增本土感染者1043例

陕西12月4日新增本土感染者1043例

界面新闻
2022-12-05 10:29:40
泰国还是那个泰国 只是不需要中国游客了

泰国还是那个泰国 只是不需要中国游客了

云南文旅头条
2022-12-04 16:27:39
神舟十四号返回,宇航员面部肿胀,被抬上“救护车”?咋回事?

神舟十四号返回,宇航员面部肿胀,被抬上“救护车”?咋回事?

社会面面观察
2022-12-04 17:57:20
用“接吻”官宣!19岁谷爱凌恋爱,男子太帅气!已经放寒假没回国

用“接吻”官宣!19岁谷爱凌恋爱,男子太帅气!已经放寒假没回国

体坛无名
2022-12-04 19:39:55
俄油4折卖给中国?俄方:是特例,他国必须满足2个条件才能享受

俄油4折卖给中国?俄方:是特例,他国必须满足2个条件才能享受

科学知识点秀
2022-12-05 08:42:51
周琦:大使馆与我取得了联系 表示会与警方沟通积极争取早日破案

周琦:大使馆与我取得了联系 表示会与警方沟通积极争取早日破案

直播吧
2022-12-04 12:14:04
2023年,疫情放开之后,未来社会将发生这八大变化

2023年,疫情放开之后,未来社会将发生这八大变化

小乐闻界
2022-12-02 11:43:06
特斯拉潮州事故司机全程未踩刹车?当事双方齐澄清:鉴定结果还没出来!

特斯拉潮州事故司机全程未踩刹车?当事双方齐澄清:鉴定结果还没出来!

红星新闻
2022-12-04 19:11:12
汪小菲晒出了大S的购物清单,大S一般人养不起!

汪小菲晒出了大S的购物清单,大S一般人养不起!

魔域小猪
2022-12-03 21:33:50
全民核酸时代结束了,看到这条消息,我眼眶都湿了

全民核酸时代结束了,看到这条消息,我眼眶都湿了

小易一线
2022-12-05 09:34:36
浓眉哥55+17,布朗34+10,约基奇32+16+9!但今天最佳只能是老六

浓眉哥55+17,布朗34+10,约基奇32+16+9!但今天最佳只能是老六

体坛无名
2022-12-05 09:42:39
2022-12-05 12:42:44

头条要闻

"下一代球王"姆巴佩在世界杯进5球 马克龙对他是真爱

头条要闻

"下一代球王"姆巴佩在世界杯进5球 马克龙对他是真爱

财经要闻

体育要闻

专心踢球的姆巴佩太可怕 名宿:现役最佳

娱乐要闻

刘嘉玲提前庆生 晒老公视角照超温馨

科技要闻

理想汽车,最终收获的竟然是“土豪”

汽车要闻

本田思域劲骋版售13.99万 配智导互联和10气囊

态度原创

旅游
本地
数码
时尚
公开课

旅游要闻

九寨沟3日自驾游好去处推荐

本地新闻

卡塔尔王室抓马起来,甄嬛都活不到大结局

数码要闻

英伟达 TITAN X 显卡工程版曝光,只有两个显示器接口

高颜值型男开大会 吴世勋车银优开启“摘星”之旅

公开课

3兄弟挖到金子上交,专家:旁边的壶无价

进入关怀模式