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肉丸在家这样做 外酥里嫩超级香

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肉丸向来都是肉食者们的喜爱,一口肉丸满口香,大大的满足了对肉肉的渴望。做好的肉丸子,吃着没有一点腥味,可以做汤、可以红烧,也可以油炸,一丸多用,简直太方便啦~健康美味无添加,营养丰盛,大人孩子都超爱吃!今天我们就来看看鲜香Q弹的肉丸都有哪些美味做法吧!

香菇肉丸

图文 |lin悠然

猪肉400克香菇150克生抽20克盐6克生姜4克淀粉20克

1. 猪肉切成小块和生姜放入料理机中做成绞肉。
2. 肉要绞得碎一些,绞好的肉是很细腻的,但是会有一点点的颗粒,因为我不喜欢肉泥,觉得带一点颗粒口感会更好。
3. 香菇洗干净后挤去水分,切块放入料理机中绞碎。
4. 绞碎的香菇放入肉中用手抓匀。
5. 调入生抽、盐继续抓匀。
6. 最后放入淀粉,抓匀后朝一个放心搅拌上筋,也可以抓起后摔打。
7. 用虎口挤成肉丸子,放入盘子中。
8. 蒸锅水箱加水,将肉丸放入蒸锅底层,也可以在这时候调点酱油汁倒进装肉丸的盘子中增加味道。
9. 盖上锅盖,旋钮选择20分钟。我用的臻米电蒸锅十秒快速出蒸汽,比一般的蒸锅节省时间,而且有两个蒸格,我就一锅蒸两个菜,一素一荤,再来份米饭就好了。
10. 肉丸出锅后将切碎的香葱撒上装饰。

小窍门:

摔打上筋的肉丸才好吃。

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