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茭白炒肉丝:肉丝嫩滑 茭白脆嫩

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肉丝又嫩又滑,茭白脆嫩爽口,加入了泡姜、泡海椒之后,真的很下饭!

茭白炒肉丝:肉丝嫩滑 茭白脆嫩

茭白炒肉丝

图文 |沙儿飞飞❉

茭白帮子1颗瘦肉500g泡椒2个泡姜1块大蒜1个老姜适量红薯粉2勺郫县豆瓣1大勺

茭白炒肉丝:肉丝嫩滑 茭白脆嫩

1. 准备茭白根部、白色部分冲洗干净。
茭白炒肉丝:肉丝嫩滑 茭白脆嫩
2. 切成丝、放入盐码一会儿。
茭白炒肉丝:肉丝嫩滑 茭白脆嫩
3. 把瘦肉切成丝.放入郫县豆瓣半勺、姜末、少许盐拌均匀、腌2分钟左右、把泡姜、泡红椒,切好,葱,蒜切末。
茭白炒肉丝:肉丝嫩滑 茭白脆嫩
4. 把腌好的肉丝中,放入红薯粉、少许水调匀。
茭白炒肉丝:肉丝嫩滑 茭白脆嫩
5. 锅中倒入适量油。六成热,下入泡姜、泡海椒。姜蒜末炒香。
茭白炒肉丝:肉丝嫩滑 茭白脆嫩
6. 下入一勺郫县豆瓣酱,炒出红油炒香。
茭白炒肉丝:肉丝嫩滑 茭白脆嫩
7. 下入肉丝快速,翻炒散至变色。
茭白炒肉丝:肉丝嫩滑 茭白脆嫩
8. 倒入酱油上色、炒散、起锅。
茭白炒肉丝:肉丝嫩滑 茭白脆嫩
9. 然后把腌制好的茭白丝、挤掉多余的水分、倒入锅中翻炒几下。
茭白炒肉丝:肉丝嫩滑 茭白脆嫩
10. 然后倒入炒好的肉丝炒均匀。
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11. 起锅、太香了!

小窍门:

如果您没有泡姜、泡海椒,可以不用放。

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