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茭白炒肉丝
图文 |沙儿飞飞❉
茭白帮子1颗瘦肉500g泡椒2个泡姜1块大蒜1个老姜适量红薯粉2勺郫县豆瓣1大勺
1. 准备茭白根部、白色部分冲洗干净。
2. 切成丝、放入盐码一会儿。
3. 把瘦肉切成丝．放入郫县豆瓣半勺、姜末、少许盐拌均匀、腌2分钟左右、把泡姜、泡红椒，切好，葱，蒜切末。
4. 把腌好的肉丝中，放入红薯粉、少许水调匀。
5. 锅中倒入适量油。六成热，下入泡姜、泡海椒。姜蒜末炒香。
6. 下入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油炒香。
7. 下入肉丝快速，翻炒散至变色。
8. 倒入酱油上色、炒散、起锅。
9. 然后把腌制好的茭白丝、挤掉多余的水分、倒入锅中翻炒几下。
10. 然后倒入炒好的肉丝炒均匀。
11. 起锅、太香了！
小窍门：
如果您没有泡姜、泡海椒，可以不用放。
本文来源：美食天下
责任编辑：
陈高强_HB19
