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咸蛋黄焗鸡翅:香酥美味 吃到停不下来

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咸蛋黄做的鸡翅,外面沙中带酥,里面鲜嫩多汁,好吃的停不下来。

咸蛋黄焗鸡翅

图文 |噬血gg

鸡翅10个奥尔良腌料适量面包糠适量鸡蛋2个玉米淀粉适量咸蛋黄碎适量料酒1勺白酒少许油适量

1. 鸡翅正反两面划上口子,方便入味。

2. 鸡翅清水浸泡10分钟,泡出里面的血水。

3. 鸡翅攥干水分,加入奥尔良腌料,一勺料酒,抓匀腌制20分钟。

4. 准备玉米淀粉,面包糠,鸡蛋液。

5. 腌制好的鸡翅先均匀的裹上一层玉米淀粉。

6. 再均匀的裹上一层鸡蛋液。

7. 最后裹上一层面包糠。

8. 起锅烧油,油温五成热下锅炸鸡翅。

9. 小火慢炸,炸至定型后翻面,鸡翅容易熟7-8分钟够了。

10. 炸好的鸡翅捞出控油。

11. 锅留一勺底油,加入咸蛋黄,铲子压碎小火慢炒。

12. 加入少许的高度白酒去腥,咸蛋黄炒出油出沫即可。

13. 关火,倒入鸡翅翻拌均匀。

14. 起锅装盘,开吃

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