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【美食】肉松美味来啦!咸香味美

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肉松也叫肉绒、肉酥,是将肉除去水分后制成的粉末,它适宜保存,并便于携带。是亚洲常见的小吃,也是很多小朋友的最爱。肉松质地酥软,油而不腻,入口自溶,香味可口。除了可以佐粥还可以做很多种美味哦,样样都是小朋友们的最爱,一起来看看吧~


自制肉松

图文 |纪念旅行

虾仁100g猪肉牛肉550g三文鱼100g鸡肉200g植物油20g,两个肉松程序刚好



1. 把所有的肉全部洗干净,虾跟鱼可以用姜片或者柠檬腌渍十五分钟去腥。冷水加入几片姜片放入三文鱼跟虾仁煮熟捞出。

2. 猪肉牛肉去掉筋膜备用,切成小块。

3. 冷水加姜片然后放入猪肉牛肉鸡肉煮20分钟。

4. 把虾仁跟三文鱼装入一次性袋里用擀面杖敲散,这样就可以了。

5. 这是猪肉鸡肉牛肉一样敲散,这个肉比三文鱼难敲,如果你煮的时间长一点会比较容易敲开。

6. 全部肉放入面包机里加入20g植物油。

7. 启动面包机的肉松键盖上盖子就不用管了,一次程序后我发现太湿了,所以我又按了一次肉松键,但是中途因为面包机太热,要等冷却一会才能重新启动,这不是坏了不需要紧张。

8. 这是两个肉松程序后的肉松,如果觉得肉松不够细腻可以用料理棒打一下就会非常细腻。

9. 这里我剩下1/3的肉松加入菠菜泥启动第三次肉松程序,因为我的孩子不爱吃蔬菜,所以做了一个菠菜肉松。

10. 做好的菠菜肉松是这样的,这样一个肉松里面有鱼有虾有红肉有白肉还有蔬菜!足足七种食材哦,你还可以胡萝卜煮熟打泥后做成胡萝卜肉松!是不是很棒!
小窍门:

1、 肉一定要超过面包机的搅拌叶,不然肉松会变成火柴梗。

2、 面包机做肉松时间要根据我们需要肉松的状态决定,还有肉多时间肯定长,肉少肯定短,有可能一个程序有可能一个半程序,我这个肉多面包桶大所以用了两个程序才完成。

3、 肉的量也不要太多不能超过面包桶的2/3,不然搅拌的时候肉容易飞出去,飞到加热管会有焦糊的味道,一般没多大关系,肉少一点就可以了。

4、 做蔬菜肉松时间要延长哦因为蔬菜的水分需要蒸发。

5、 容易做完感觉肉松不够细腻没有关系,我们拿出来用料理棒打几下就行,千万不要打太久容易变成粉末。

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