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养颜嫩肤银耳羹!滋阴润燥 口感软糯

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入秋天之后,气候开始慢慢变得干燥,而我们的肺最怕燥,喜欢滋润。银耳自然成了秋季保养身体的香馍馍。银耳历来就是营养滋补佳品,有滋阴、润肺、益气、补脑、强心等功效。历代皇家贵族都将银耳看作“延年益寿之品”“长生不老良药”。银耳含有丰富的胶原蛋白,可以让我们的皮肤充满弹性,经常吃皮肤会越来越好。

养颜嫩肤银耳羹!滋阴润燥 口感软糯

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雪梨马蹄银耳羹

图文 |咖啡私房菜

丑耳1朵雪梨1个马蹄10个小红枣15个黄冰糖1大块枸杞1撮

养颜嫩肤银耳羹!滋阴润燥 口感软糯

1. 食材集合。
养颜嫩肤银耳羹!滋阴润燥 口感软糯
2. 丑耳1朵隔夜泡水,冰箱冷藏,次日取出清洗干净,撕成小碎朵。
养颜嫩肤银耳羹!滋阴润燥 口感软糯
3. 红枣清洗干净清水浸泡20分钟;枸杞洗净清水浸泡10分钟沥水;马蹄清水浸泡10分钟备用。
养颜嫩肤银耳羹!滋阴润燥 口感软糯
4. 砂锅中注入5倍于丑耳的清水,入丑耳,小火加盖煲30分钟。
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5. 丑耳朵煲30分钟后下入红枣,加盖继续煲。
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6. 雪梨去皮切块。
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7. 丑耳煲1小时后,下入雪梨。
8. 入马蹄。
9. 入黄冰糖,加盖继续煲。
养颜嫩肤银耳羹!滋阴润燥 口感软糯
10. 全程1个半小时,最后入枸杞,搅拌均匀离火。加盖焖30分钟。凉透入冰箱冷藏后可以食用。
养颜嫩肤银耳羹!滋阴润燥 口感软糯
11. 成品图。
养颜嫩肤银耳羹!滋阴润燥 口感软糯
12. 成品图。
养颜嫩肤银耳羹!滋阴润燥 口感软糯
13. 成品图。

小窍门:

1、银耳品种的选择:银耳最好选用丑耳这个品种,丑耳是银耳中优良品种,它没有经过清洗直接烘干,而普通银耳在采摘后增加的水泡清洗工序,因此丑耳的胶质能够极好地保存下来,富含更多的胶原蛋白。

2、丑耳泡发时间长一些更利于出胶,最少保证4小时的泡发时间。

3、丑耳撕得越小越利于出胶。而且切记是冷水入砂锅。

4、枸杞极易成熟,故而要选择最后放入。

5、银耳羹的制作要根据家中人数定量制作,确保当天喝完,不要喝隔夜的银耳羹,隔夜的汤羹不仅营养价值降低,而且还会生成危害健康的亚硝酸盐。

6、要想获得粘稠丝滑的口感,最关键的两步是:银耳羹煮好离火焖;冰箱冷藏。

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