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养颜嫩肤银耳羹!滋阴润燥 口感软糯

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入秋天之后,气候开始慢慢变得干燥,而我们的肺最怕燥,喜欢滋润。银耳自然成了秋季保养身体的香馍馍。银耳历来就是营养滋补佳品,有滋阴、润肺、益气、补脑、强心等功效。历代皇家贵族都将银耳看作“延年益寿之品”“长生不老良药”。银耳含有丰富的胶原蛋白,可以让我们的皮肤充满弹性,经常吃皮肤会越来越好。

养颜嫩肤银耳羹!滋阴润燥 口感软糯

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雪梨马蹄银耳羹

图文 |咖啡私房菜

丑耳1朵雪梨1个马蹄10个小红枣15个黄冰糖1大块枸杞1撮

养颜嫩肤银耳羹!滋阴润燥 口感软糯

1. 食材集合。
养颜嫩肤银耳羹!滋阴润燥 口感软糯
2. 丑耳1朵隔夜泡水,冰箱冷藏,次日取出清洗干净,撕成小碎朵。
养颜嫩肤银耳羹!滋阴润燥 口感软糯
3. 红枣清洗干净清水浸泡20分钟;枸杞洗净清水浸泡10分钟沥水;马蹄清水浸泡10分钟备用。
养颜嫩肤银耳羹!滋阴润燥 口感软糯
4. 砂锅中注入5倍于丑耳的清水,入丑耳,小火加盖煲30分钟。
养颜嫩肤银耳羹!滋阴润燥 口感软糯
5. 丑耳朵煲30分钟后下入红枣,加盖继续煲。
养颜嫩肤银耳羹!滋阴润燥 口感软糯
6. 雪梨去皮切块。
养颜嫩肤银耳羹!滋阴润燥 口感软糯
7. 丑耳煲1小时后,下入雪梨。
8. 入马蹄。
9. 入黄冰糖,加盖继续煲。
养颜嫩肤银耳羹!滋阴润燥 口感软糯
10. 全程1个半小时,最后入枸杞,搅拌均匀离火。加盖焖30分钟。凉透入冰箱冷藏后可以食用。
养颜嫩肤银耳羹!滋阴润燥 口感软糯
11. 成品图。
养颜嫩肤银耳羹!滋阴润燥 口感软糯
12. 成品图。
养颜嫩肤银耳羹!滋阴润燥 口感软糯
13. 成品图。

小窍门:

1、银耳品种的选择:银耳最好选用丑耳这个品种,丑耳是银耳中优良品种,它没有经过清洗直接烘干,而普通银耳在采摘后增加的水泡清洗工序,因此丑耳的胶质能够极好地保存下来,富含更多的胶原蛋白。

2、丑耳泡发时间长一些更利于出胶,最少保证4小时的泡发时间。

3、丑耳撕得越小越利于出胶。而且切记是冷水入砂锅。

4、枸杞极易成熟,故而要选择最后放入。

5、银耳羹的制作要根据家中人数定量制作,确保当天喝完,不要喝隔夜的银耳羹,隔夜的汤羹不仅营养价值降低,而且还会生成危害健康的亚硝酸盐。

6、要想获得粘稠丝滑的口感,最关键的两步是:银耳羹煮好离火焖;冰箱冷藏。

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