1910年，世界上第一台压缩式制冷的家用冰箱在美国问世。相隔100多年，冰箱已不再是什么稀奇的东西，它已成为每个家庭的居家必备。炎炎夏日，为了保持食物的新鲜度，老百姓常常把生的、熟的、肉制品、乳制品、蔬菜瓜果等食物都往冰箱一放，就觉得万事大吉了，可是这样看似简便的储物方式会不会存在什么安全隐患呢？
首先我们先来看看这冰箱的结构。我们大家都知道，电冰箱一般分为冷冻室和冷藏室，冷藏室以不冻伤食品又有保鲜作用为准，温度为2～10℃左右；冷冻室用于速冻食品，温度为-26～-16℃，在冷冻室中的食品可以存放较长的时间。
很多人只要是没吃完的东西就会一股脑儿塞进冰箱里，感觉食物只要被放进冰箱就不会坏了。其实，冰箱里放食物可是有讲究的。不同的食物有不同的冷藏期限。比如剩饭剩菜，冷藏最好不要超过三天，超过三天就选择直接扔掉。
其实最好的方式就是既不要冷冻也不要冷藏，现买现吃，现吃现买。
冰箱里放的食物可是真的相克呢。比如说这黄瓜不能和西红柿放在一起，因为西红柿里面含有乙烯，两种食物放在一起会使黄瓜变质腐烂。
还有面包和饼干也不能放一起，饼干是干燥的，没有水分，但是面包呢水分又比较多，这两样要放一起，饼干会变软就不脆了，而面包会变硬不能吃了。
米和水果也不能放一起。米是容易发热的，水果受热则容易蒸发水分就变得干枯，米吸收了水分以后又会发生霉变。
鸡蛋不能和生姜和洋葱放一起，因为蛋壳上有很多小气孔，生姜和洋葱味道比较浓烈会钻进气孔里，加速鸡蛋变质，时间长一点，蛋就会发臭了。
健康观点
有些食物是不能在冰箱里一起存放的，否则会加速食物腐败变质。
都说这冰箱是家中必备神器吗？那这神器应该怎么正确使用呢？
首先是您最关注的剩菜剩饭，应放在冷藏室上层后壁处。但是素菜不适合放冰箱，建议现烧现吃。
这冰箱保存食物的位置也是有讲究的。像淀粉类主食面包、馒头、包子等如需长期保存，应该将其放入冷冻室，不仅可以延长保质期，还可以避免变得干燥。放入冷冻室之前，最好能放入分装的保鲜袋里并封好口。
水果蔬菜应放在冷藏室下层的抽屉里，或下层靠门的位置。而且不能放在一起，否则一些水果释放的乙烯可能会加速其他蔬菜变蔫。
短期内食用的生肉保存在冷藏室下层，且最好是温度更低的后壁处；暂时不食用的肉类放入冷冻层。专门辟出一层空间用来放生肉，不要生熟肉混放，防止生肉中的病菌污染其他食物。
冷冻肉类、速冻食品等拿出解冻后，不能再放入冰箱二次冷冻，否则易滋生细菌和变质，因此，大块肉类最好切成小块再冷冻。
健康观点
冰箱内不要生熟肉混放，防止生肉中的病菌污染其他食物。冷冻肉类、速冻食品等拿出解冻后，不能再放入冰箱二次冷冻，否则易滋生细菌和变质。
还要强调几点。
首先，切勿把冰箱塞得满满的，存放食物要留有一定空隙，以利于冷空气对流，减轻机组负荷，延长使用寿命，节省电量。
其次，食物不能生熟混放在一起，这样做是为了保持卫生，按食物存放的时间、温度要求，合理利用箱内空间。不要把食物直接放到蒸发器表面，要放在器皿里，避免冻结在蒸发器上。还有就是鲜鱼、肉类要处理之后才能放进冰箱，而且要用塑料袋包起来，放在冷冻室里贮藏。蔬菜水果要把表面水分擦干，放在冰箱的最下层，零度以上保存最佳。
第三，大家要切记不要把瓶装饮料放进冷冻室，防止冻裂包装瓶。应该放在冷藏室，4度左右保存最佳。
最后，就是要定期整理冰箱。将过期或者不能食用的食材丢掉。如果长时间不清理的话，冰箱里会产生异味，影响储存食物的品质，大家可以放点咖啡渣、柚子皮除异味。
本文来源：人卫健康
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