#parse("/0080/e/0080ep_includecss_1301.vm")
网易首页 > 网易河北 > 正文

健康百科|不粘锅的涂层 会让你中毒吗?

0
分享至

用过不粘锅的人,都知道它的好。不需要任何做饭技术就能得到一勺没有锅巴的米饭、一颗完整的早餐煎蛋。并且用油少,糊锅少,烹饪起来也更健康。

但是当看见锅底被刮花,露出斑驳的纹路,甚至大块大块掉得米饭都铲不起来,你可能会想知道,这个涂层有没有毒?

市面上大部分不粘锅的涂层材质主要是特氟龙,包括一部分的麦饭石、钛钢锅其实本质上也是特氟龙,有些小伙伴可能知道特氟龙也是有争议的材料,那么它到底安全不安全?

符合标准的特氟龙 其实很安全

特氟龙又叫做聚四氟乙烯,它是一种十分优秀的惰性材料,价格还便宜,不粘锅涂层不 pick 它出道都说不过去~

符合国家标准的特氟龙涂层在正确使用的情况下是安全的。特氟龙的熔点约为327摄氏度,短时间内可耐300度的高温,而在260度以下能长时间使用。

一般我们在烹饪中的温度达不到这个程度,即使是爆炒 / 复炸的油温,大概也才到190到240摄氏度,这已经是七八成热的油温了。即使是做完酸菜鱼/水煮菜后泼油,达到九到十成热的油温,才240到260摄氏度。注意不直接空锅干烧就好。

图片来源:站酷海洛

美国环境保护局(EPA)及美国癌症学会(ACS)也都认为,消费者接触到的特氟龙和同类氟聚合物产品本身都不需要担心。

但特氟龙还是有点「娇气」的。所谓的正常使用,做饭时,除了注意烹饪温度,还注意不要用铁铲之类的比较硬的铲子;清洗时不要使用钢丝球,反正不粘锅本身就很容易洗,也没必要。

现在的特氟龙涂层 也有升级换代

大家应该记得很早期的电饭锅和不粘锅,经常买回来用不了多久,涂层就容易剥落。其实就是特氟龙涂层,在金属炊具表面比较容易剥落导致的。

为了提高它的紧密程度,可以在特氟龙中混合一些钛和钻石之类的成分,提高它和基底结合的紧密程度,就更不容易破损,使用时间也更久了。

因为加入这些成分,有时候商家也会给它穿上一个马甲,描述成钛钢、宝石材质的不粘锅,听起来非常不明觉厉,其实就是个升级版的特氟龙。(不排除有使用纯钛钢、宝石制作的锅哦~)

图片来源:站酷海洛

另外还有一些称为麦饭石不粘锅,只是涂层的纹理比较像麦饭石而已,说白了还是一口平平无奇的不粘锅。(也不排除有真正使用麦饭石制作的锅哦~)

那很多人会问了,如果表面涂层有破损,要不要换新锅呢?

因为没有办法保证中间材质的安全性,并且一旦破损可能涂层会加速脱落,还是建议换新锅。反正就把它当作一个易耗品,别指望传家就对了。

实在不想要不粘锅 也可以选择这些

首先是铁锅,老一辈都知道,铁锅养得好,加上做菜手艺高,热锅凉油充分滑锅,也能达到不粘的效果。使用时注意擦干,不然容易生锈。

其次是使用纯钛、不锈钢等材质制作涂层的物理不粘锅,刚才说到的特氟龙就是一个不粘的涂层,那么按道理来讲,只要这个材质本身不容易粘,也是可以拿来做锅。相对于特氟龙涂层,这些物理不粘锅没有那么「娇气」,使用的限制没有那么多,不过这两种材质价格相对来说都会贵一些。


相关推荐
热点推荐
90国支持下,中国决定被世卫采纳,美制造“两个中国”的图谋落空

90国支持下,中国决定被世卫采纳,美制造“两个中国”的图谋落空

王明说健康
2022-05-22 16:57:33
CCTV5直播!对阵世界第十,女排取首胜难度不大,蔡斌表态进决赛

CCTV5直播!对阵世界第十,女排取首胜难度不大,蔡斌表态进决赛

排球MVP
2022-05-23 10:58:45
A,我又回来了

A,我又回来了

小时候超白
2022-05-21 18:32:07
俄罗斯花滑名将改国籍!未来代表加拿大出战,同胞直接怒怼:叛徒

俄罗斯花滑名将改国籍!未来代表加拿大出战,同胞直接怒怼:叛徒

体育知识分子
2022-05-22 09:07:53
姑娘大意了,镜片里的反射早被大家看得一清二楚了

姑娘大意了,镜片里的反射早被大家看得一清二楚了

哪吒剪影
2022-05-18 14:47:55
53岁许晴近况曝光,被爆被封杀后首次露面,素颜出镜 引热议

53岁许晴近况曝光,被爆被封杀后首次露面,素颜出镜 引热议

圈里八卦圈外香
2022-05-22 12:10:32
疫情期间,学术界沉默的共谋

疫情期间,学术界沉默的共谋

科技学术派
2022-05-23 09:41:17
释放信号!上海今年住房用地猛增 44.7% ,房价会跌吗?

释放信号!上海今年住房用地猛增 44.7% ,房价会跌吗?

华商韬略
2022-05-23 11:09:19
高晓松前妻夕又米晒产检Vlog,二胎宝宝很健康,夫妻恩爱羡煞旁人

高晓松前妻夕又米晒产检Vlog,二胎宝宝很健康,夫妻恩爱羡煞旁人

文艺圈娱乐号
2022-05-22 18:20:33
俄罗斯国家航天集团公司罗戈津宣布一个重大决定,事关俄罗斯存亡

俄罗斯国家航天集团公司罗戈津宣布一个重大决定,事关俄罗斯存亡

朝三暮四
2022-05-22 10:45:17
刚宣布解封,7000人集体出逃!我看到了疫情背后可怕的一幕...

刚宣布解封,7000人集体出逃!我看到了疫情背后可怕的一幕...

壹拾柒
2022-05-22 21:43:50
女人一晚上进行多少次“夫妻生活”比较科学?控制在这个数更健康

女人一晚上进行多少次“夫妻生活”比较科学?控制在这个数更健康

健康公开课
2022-05-19 17:56:23
最新!一文看懂中国大陆在建晶圆厂现状!

最新!一文看懂中国大陆在建晶圆厂现状!

感知芯视界
2022-05-23 09:07:48
0-3!东契奇空砍40+11+3,库班表情极度失落!布洛克三分球10中0

0-3!东契奇空砍40+11+3,库班表情极度失落!布洛克三分球10中0

罗掌柜体育
2022-05-23 11:41:09
你有没有发现,生育也开始内卷。可以生三胎了,连生二胎的都不多

你有没有发现,生育也开始内卷。可以生三胎了,连生二胎的都不多

文灏谈科技
2022-05-23 03:02:03
考验谭夫人的时候到了

考验谭夫人的时候到了

闻舞视界
2022-05-22 17:28:56
被两大卫视抢着播,《冰雨火》为什么如此火爆,不仅仅因为王一博

被两大卫视抢着播,《冰雨火》为什么如此火爆,不仅仅因为王一博

乐动你心
2022-05-23 06:23:19
朗尼克曼联收官战再现惊人语录,腾哈赫摇头,C罗选择轮休!

朗尼克曼联收官战再现惊人语录,腾哈赫摇头,C罗选择轮休!

一起看球妹
2022-05-23 06:58:52
甜都漏!这对TVB艺人夫妇也上了《声生不息》,网友:羡慕这样的爱情

甜都漏!这对TVB艺人夫妇也上了《声生不息》,网友:羡慕这样的爱情

我爱追港剧
2022-05-22 23:15:19
王文林离开德云社,郭德纲万分不舍:王文林离开,是我的一大损失

王文林离开德云社,郭德纲万分不舍:王文林离开,是我的一大损失

史建说娱乐
2022-05-23 11:40:02
2022-05-23 13:32:49

头条要闻

蔡英文当局对美"外交"现挫败:想加入IPEF遭美明确拒绝

头条要闻

蔡英文当局对美"外交"现挫败:想加入IPEF遭美明确拒绝

财经要闻

体育要闻

米兰时隔1976天再夺冠!燃起复兴之火

娱乐要闻

怀二胎了?杜淳妻子王灿晒照腹部隆起

科技要闻

弯道超车说法太可笑,道都没有怎么超车?

汽车要闻

AMG纯电车型设计蓝本 Vision AMG概念车亮相

态度原创

数码
时尚
本地
公开课
军事航空

数码要闻

Ryzen 7000今秋发布:首款5nm PC处理器核心 单线程性能提升15%

红极一时的初代宇博们 衣品还能回归吗?

本地新闻

Uzi B站直播中 “我害羞”

公开课

猴痘疫情快速报告:这个病毒到底是什么?

军事要闻

实拍两架阵风战机空中相撞 垂尾被撞掉一截

进入关怀模式