来之不易 文明进餐　拒绝“剩”宴

“精打细算，油盐不断”“一粥一饭，当思来之不易”“省下的，就是挣下的”……习近平总书记关于“厉行节约反对浪费”作出重要批示之后，沧州市市场监督、商务及餐饮商会等相关部门积极响应，第一时间发出倡议，餐饮单位纷纷跟进，推出切实可行的“遏制浪费”举措。一些市民也从自家餐桌做起，文明进餐，杜绝浪费。

小份菜、“N－1”点菜成新宠

天渐擦黑，市区民族会馆大厅里热闹起来，食客们陆续登场。点菜区里“每位只点一道菜，剩余饭菜请打包”的宣传画非常醒目，“请问您一共几位客人？9位的话，点8个菜就够了。”客人尚未点餐，服务员就主动给出了“N-1”方案。

琳琅满目的菜品里，小份菜被安排在了最显眼位置，水焯羊肉、妈妈拿手菜、葱烧海参……“根据菜品特点，饭店推出30多道小份菜，菜量在原有基础上减少了三分之一，价格也降了下来，最多的能省10多元。”民族会馆总经理刘春生说，小份菜推出后挺受宠，不少客人喜欢这种“少而精致”的菜品，剩菜的情况也相对少了。

走进房间，“文明餐桌”的桌牌摆放在餐桌中间，客人在夹菜时，就能看到“公勺、公筷，不剩菜、不剩饭”的提醒，不自觉地减少了浪费。“大家自觉使用公筷和公勺，心里有种安全感。”在此就餐的市民张文灿说，尽量做到不剩菜。就餐结束，服务员提醒客人将剩下的菜品和主食打包，并免费提供打包盒、打包袋，每一个打包袋里，还会放一张温馨提示卡，提示剩菜怎样吃才安全。

民族会馆还加强了内部管理，在采购中实行少采、勤采制度，杜绝因采购量大而造成浪费。不仅如此，会馆还对食材边角料进行创新，比如将过去直接扔掉的芹菜根、香菜根做成了“菜根香”凉菜，物美价廉，深受客人喜爱。

婚宴A、B菜单　光盘有奖励

“婚宴办得好，菜品要多，菜量要大。”“婚宴剩得越多，说明招待越周到”……很长时间以来，人们对婚宴存在这样的认识误区，菜品要好，菜量要大，认为剩得越多说明主家越有面子。

大西洋正达美食广场，每年接待婚宴4000多桌，浪费高达10%。为了杜绝这种浪费，大西洋推出了婚宴A、B菜单，每个价位的套餐分A、B两种，和客户沟通，根据不同群体的客人，选择合适的菜单。“既能让客人吃饱吃好，又能杜绝浪费，得到了很多客户的认可。”大西洋正达美食广场总经理史炳君说，通过一年多的努力，婚宴浪费逐渐减少下来。

国家倡导厉行节约后，大西洋正达美食广场设计出多道小份菜菜谱，引导客人一人点一道菜，免费提供打包盒，提醒客人将剩余饭菜打包等。近日还推出“光盘奖励”活动，只要顾客将菜品都吃光，就赠半份烤鸭、果汁或代金券。“目前获得这个奖励的人很少，希望大家能踊跃参与光盘行动，真正杜绝浪费。”史炳君说。

医院、学校行动起来

餐桌之上有文明，杯箸之下现良知。在不少单位食堂，厉行节约不止于口号，而是实实在在行动起来。

中心医院本院区餐厅里，浪费现象近期有所减少。餐厅墙上的宣传海报、桌上的桌牌提醒就餐者吃多少买多少。“您给几个人打饭？这个量有点多了，可以少要份。”餐厅里，服务人员和就餐者正在沟通。由于这里就餐者主要为患者或患者家属，节约显得尤为重要。为此，中心医院监督第三方企业，不仅在打饭过程中要与就餐者沟通，还要提醒就餐者打包，并免费提供打包袋。

迎宾路小学则坚持将“厉行节约、反对浪费”的理念渗透到孩子们心中，动员学生制作手抄报，创作童谣，四至六年级的学生还深入到餐馆、食堂，对浪费现象进行调查，写成调查报告。“孩子养成了节约粮食的好习惯，就会影响一个家庭，甚至影响几代人。”迎宾路小学校长刘霞说，从孩子们交上的作品来看，都很用心，希望他们能将理念落到实处。

一日三餐恰到好处

一小盘凉拌西兰花，一小盘肉炒丝瓜，一小盘虾仁炒蛋，外加两个玉米，五碗米饭和一大盆小米粥。这是市民周瑞平家的晚餐，一家五口，三盘菜吃得精光。

最近，周瑞平调整了烹饪思路，“菜要少而精，用心搭配，注重营养。”周瑞平说，过去在婆婆的影响下，一直是一个菜满满一大盘，3个菜每个都会剩下点。“每逢来客人，婆婆说宁愿剩下不能不够。”周瑞平感叹，老人的这种观念太陈旧了，造成的浪费也很大。

市民赵晓则在家中推行分餐制。她从网上买了陶瓷分餐盘，文艺的色调，看着就有食欲。每天做好菜后，她将菜品分类盛盘，“菜还是那些菜，只是餐具不同了，省去了公筷公勺，更安全健康。”赵晓说，自从使用了分餐盘，女儿吃得比之前更多了。（赵宝梅）