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盘丝饼:用筷子轻轻一挤压 丝丝分明

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盘丝饼,一个特别好听的名字,一种特别好吃的饼。如其名,饼条丝丝分明,盘坐在一起,一圈一圈的,外皮酥脆,内里软而筋道,吃起来非常好吃!

盘丝饼

图文 |潼年食光

普通面粉300克盐3克温水10克葱花适量油适量盐适量干面粉适量

1. 所有材料准备好,开始制作盘丝饼。
2. 和面材料混合均匀,揉成光滑的面团。
3. 揉好的面团平均分成6份。
4. 每一份都揉成椭圆形,表面刷一层食用油,盖上保鲜膜,醒30分钟。
5. 醒好面团,取一份,擀成超薄的长方形饼状。
6. 表面刷一层食用油,撒一些干面粉,再撒上适量的葱花和盐。
7. 用刀将饼皮切成细细的长条状,两端不要切断。
8. 从一端卷起来。
9. 再从两端相对着卷起来,上下叠起来,压扁,用擀面杖轻轻擀成饼状。
10. 平底锅多放点油,开小火,放入盘丝饼,烙至底部金黄。
11. 翻面,将另一面也烙至底部金黄即可。
12. 做好的盘丝饼,用筷子轻轻一挤压,丝丝分明的状态就出现了。

小窍门:

1、饼皮上撒一些干面粉是为了更好的分层。

2、烙饼的时候一定要多放点油,小火慢煎。

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