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盘丝饼
图文 |潼年食光
普通面粉300克盐3克温水10克葱花适量油适量盐适量干面粉适量
1. 所有材料准备好，开始制作盘丝饼。
2. 和面材料混合均匀，揉成光滑的面团。
3. 揉好的面团平均分成6份。
4. 每一份都揉成椭圆形，表面刷一层食用油，盖上保鲜膜，醒30分钟。
5. 醒好面团，取一份，擀成超薄的长方形饼状。
6. 表面刷一层食用油，撒一些干面粉，再撒上适量的葱花和盐。
7. 用刀将饼皮切成细细的长条状，两端不要切断。
8. 从一端卷起来。
9. 再从两端相对着卷起来，上下叠起来，压扁，用擀面杖轻轻擀成饼状。
10. 平底锅多放点油，开小火，放入盘丝饼，烙至底部金黄。
11. 翻面，将另一面也烙至底部金黄即可。
12. 做好的盘丝饼，用筷子轻轻一挤压，丝丝分明的状态就出现了。
小窍门：
1、饼皮上撒一些干面粉是为了更好的分层。
2、烙饼的时候一定要多放点油，小火慢煎。
本文来源：美食天下
责任编辑：
陈高强_HB19
