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【美食】朝鲜大冷面:酸甜微辣 冰冰凉

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虽然已经立秋,但还在伏里,白天还是很炎热的,吃上一碗大冷面,是舌尖上满足,顺滑劲道的冷面,加上酸甜的冷面汤,酸甜微辣,咸鲜可口,冰冰凉,吃到嘴里心里特别舒服,超满足超享受~

【美食】朝鲜大冷面:酸甜微辣 冰冰凉

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朝鲜大冷面

图文 |琴韵优雅

冷面500g黄瓜半根辣白菜80g香肠一段香菜2颗朝鲜辣椒面适量精盐3g冰糖100g白米醋100g鸡精2g橙汁60g纯净水250g

【美食】朝鲜大冷面:酸甜微辣 冰冰凉

1. 准备好食材。
【美食】朝鲜大冷面:酸甜微辣 冰冰凉
2. 制作冷面汤,锅中加少许凉水,加入冰糖熬到融化。
【美食】朝鲜大冷面:酸甜微辣 冰冰凉
3. 溶化的糖水倒入小盆中,接着往里倒入一品鲜酱油,白米醋,鸡精,橙汁。
【美食】朝鲜大冷面:酸甜微辣 冰冰凉
4. 最后倒入冷藏过的纯净水,密封好放入冰箱最少二个小时以上,我都是放一夜。
【美食】朝鲜大冷面:酸甜微辣 冰冰凉
5. 冷面先用凉水泡30分钟。
【美食】朝鲜大冷面:酸甜微辣 冰冰凉
6. 配料:黄瓜切丝,鸡蛋煮熟切开,香肠切片,香油切段。
【美食】朝鲜大冷面:酸甜微辣 冰冰凉
7. 锅中水开下入泡好的冷面,开锅一分钟后捞出。
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8. 用冷水反复投凉。
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9. 装入大碗中。
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10. 上面码好配菜。
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11. 浇入调料汁。
【美食】朝鲜大冷面:酸甜微辣 冰冰凉
12. 一碗诱人的冷面就做好了。
【美食】朝鲜大冷面:酸甜微辣 冰冰凉
13. 这个是朝鲜辣椒面,里面有芝麻,这个是冷面的灵魂,必须加上,味道立马就正宗了。
【美食】朝鲜大冷面:酸甜微辣 冰冰凉
14. 吃时加一匙辣椒面更过瘾。

小窍门:

冷面要筋道才好吃,煮面时不能时间过长,捞出马上过冷水,当然想吃软的可多煮一会,调好的冷面汤要放冰箱里。

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