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豇豆这个做法脆嫩爽口 开胃下饭

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豇豆是人们餐桌上十分常见的蔬菜,食用方法多种多样,可炒、煮、炖、拌、做馅等。还可用于加工腌泡、速冻、干制、保鲜菜,加工成罐头等。每年的七八月份,豇豆价格最为便宜,今天我们就来做一些豇豆的家常做法,一般材料准备好后几分钟就可以搞定,味道辣咸鲜美,让你胃口大开,非常好吃的下饭菜。

豇豆炖茄子

图文 |祯祯宝贝

豇豆200g茄子1根胡萝卜30g猪肉30g葱5g姜3g蒜5g油1勺一品鲜酱油0.5勺盐2匙味精0.2匙

1. 准备原材料鸡豇豆、茄子、胡萝卜、猪肉。
2. 豇豆洗净沥干水分切成小段。
3. 茄子切成略宽的条状。
4. 锅中倒入底油加热放入葱姜蒜爆香再放入切好的猪肉条。
5. 猪肉条中加热适量一品鲜酱油一起翻炒更加入味。
6. 放入豇豆大火炒至豇豆变色断生。
7. 放入茄子和胡萝卜一起翻炒至微微变软。
8. 添加适量清水或高汤大火炖起来。
9. 汤汁炖到一半的时候放入盐和味精调味继续改中小火炖。
10. 豇豆和茄子炖至软烂汤汁也不时即可出锅享用。
11. 鲜美可口的豇豆炖茄子装入盘中就大功告成了。
12. 搭配一碗米饭、玉米、炸虾一起吃味道棒极了。
13. 炖菜吃起来更加入味感觉超级费大米饭哦嘿嘿。
14. 豇豆和茄子入口软嫩香浓回味无穷。
15. 超级丰盛的早餐吃完后满满的幸福感油然而生。

小窍门:

豇豆含有丰富的维生素B、维生素C和植物蛋白,能够参与消化系统的调理,也可防治急性肠胃炎以及呕吐腹泻症状,还有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的作用。豇豆给人提供了易于消化吸收的蛋白质,适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的营养素,豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成,提高机体抗病毒的作用。并且,豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌、参加糖代谢的作用,是糖尿病人的理想食品。

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