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健康!不吃早餐会伤脑、伤胃、增肥吗

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供应和补充体内营养素

早吃早餐可保证体内营养素的供应和及时补充。

从头天晚上吃晚饭到早晨进餐,历时长达约12小时多,肠胃早已排空,造成体内短暂的营养缺乏,此时正需要各种营养素的供应,才可使身体不致因营养缺乏而受损害。

特别是作为大脑的能量来源的葡萄糖,体内若没有储存,只有临时从吃进的食物(尤其是碳水化物)中取得,不吃或迟吃早餐会造成大脑能量供应缺乏,导致大脑受损,智力下降。

上午10点左右即没精打采,工作效率下降,而吃早餐时,则可保上午精力一直充沛,注意力集中。试想,若不吃早餐,从头天的晚餐到中午才吃午餐,这之间间隔时间长达18小时之久,这就严重地损伤了胃肠及内分泌的节律。

预防肥胖

早吃早餐还可防胖。

此时人体生物钟的酵解作用大,早晨吃进的食物,多变为能量而被利用,很少储存(变为脂肪),若早晨不吃早餐,“留着等中午一块吃”或“等晚饭时全家在一起改善生活”而大嚼大咽,却不知中午尤其是晚上体内生物钟的异生作用大,吃进的食物多数首先变为脂肪而储存起来(储存的地方就是你最不愿意的地方:腰部、大腿、臂膀和颈部)。

这是有科学实验为根据的,生物钟学说工作者将60个“志愿者”分为两组,每组每天只能吃一顿饭(热量相同),只吃早餐的为“早餐组”;只吃晚餐者为“晚餐组”。

结果早餐组稍瘦(体重减轻),而晚餐组不但不瘦,反而胖了(体重增加),后来发现其原因就是上午体内的酵解作用大,而夜晚的异生作用大的缘故,由此实验导致“生物钟减肥”这一崭新的减肥方法,晚餐少吃可减肥,其实就是我国一直流传的“早饭要吃好,午饭要吃饱,晚饭要吃少”,简单易行,且持之以恒,肯定有效又无副作用。

而在我国因不知此理,许多人,尤其是花季少女,为了“减肥”“防肥”或者“心理肥胖”(其实不胖,但自认为肥胖),而不吃早餐,误以为这种少吃可减肥,其实适得其反。早餐不吃,中餐必然大吃,为了次日早餐不吃,晚餐必然多吃,这正犯了这个实验的忌讳,实际上却是在增肥。

“起床就吃”会消化不良

还需注意的是“起床就吃”,也会造成消化不良。学生多犯此弊病,挨到非起不可时才起床,一起床就吃饭,最后一口还未咽下就抓起书包出门,甚至边走(跑)边吃。

刚起床胃还未“醒”,此时蠕动很慢,突然装进食物,则只有被动蠕动,胃液分泌不充分,满足不了消化的需要。胃粘膜也会因此受到损伤,且此时唾液分泌极不佳,食物在口腔得不到润滑和初步消化便进入胃,对胃形成负担,导致消化不良,起床后应先喝水,半小时后再进食,既利于胃的蠕动,也有助于消化。

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