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芋头是一种蔬菜兼粮食作物，营养和药用价值高，是老少皆宜的营养品；而且芋头的淀粉颗粒小，其消化率可达98%以上，尤其适于婴儿和病人食用，因而有“皇帝供品”的美称。其口感细软绵密，香味浓郁，可蒸可炒可炸可煲汤！做法简单不失败，每个人都能做大厨！相信每个人都会喜欢！
凉拌芋丸
小芋头250g土豆淀粉80g葱花适量蒜末适量干辣椒碎1匙泡椒1个白芝麻1匙油适量香油适量酱油1勺陈醋1勺糖半匙
1. 小芋头入锅蒸20分钟。
2. 蒸熟剥去外皮。
3. 用捣泥器压成泥。
4. 倒入土豆淀粉。
5. 和成团。
6. 手上抹少许油，搓成一个个小丸子。
7. 再用捣泥器的柄将小丸子压出一个小窝。
8. 大火蒸10分钟后开盖，放凉。
9. 准备葱花、蒜末、泡椒、干辣椒碎、白芝麻。
10. 浇上热油，炝出香气。
11. 倒入酱油、陈醋、香油、糖拌匀。
12. 倒入芋丸。
13. 拌匀即可。
14. 成品。滑滑爽爽，酸辣Q弹又开胃。（宸·羽）
本文来源：美食天下
责任编辑：
陈高强_HB19
